Pipirnė

Vandeniniai kruopos yra lapinė daržovė, kurioje gausu kalcio, geležies ir vitaminų C, B9 ir pro A. Ji valgoma salotose, sriuboje arba troškinta. Šį pusiau vandens augalą galima auginti sode, žemėje.

Pipirnė

Å iame Straipsnyje:

Vandens kruopos - laukinės kilmės pusiau vandens augalas

pipirnė

Vandens kruopos, Nasturtium officinale, priklauso Cruciferae (arba Brassicaceae) šeimai. Ši šiek tiek prieskoninė lapinė daržovė yra pusiau vandens, daugiametis augalas, augantis „vandenyje“: jo šaknis reikia panardinti į seklų vandenį, kuriame mažai srovės. Lapai sunaudojami ir išeina iš vandens. Vandeniniai krosniai ant prekystalių yra nuo pavasario pradžios ir iki vasaros.

Å iek tiek istorijos

Graikai ir romėnai jau vertino vandens kruopas tiek dėl skonio, tiek dėl vaistinių savybių. Prancūzijoje ji visada augo laukiniuose vandenyse, o vandens kruopos dažniausiai buvo renkamos skirtinguose regionuose. Tik nuo XIX a. Pradžios jis buvo auginamas vandens kruopose: šis gamybos būdas leidžia kontroliuoti vandens kokybę ir užkirsti kelią kruopų užteršimui kepenų pylimu, pavojingu parazitu, atsakingu už kepenų ligos. Prancūzijoje pagrindiniai tiekimo šaltiniai yra Essonne (30% produkcijos), Picardy, Touraine ir Liono regionas.

Mitybos pranašumai

Kaip ir visose salotose bei lapinėse daržovėse, vandens kruopose yra mažai kalorijų (tik 2 g angliavandenių / 100 g ir 17 kCal) ir jos gaunama ląstelienos (2 g 100 g). Jame gausu mineralų ir mikroelementų (kalio, magnio, cinko, ypač geležies ir kalcio, kurių yra ypač daug augaliniame maiste). Jis taip pat gerai aprūpinamas vitaminais, įskaitant pro-A ir C (šie du vitaminai taip pat yra antioksidantai ir padeda kovoti su oksidacija, kurią sukelia laisvieji radikalai); bet ir vitaminas B9 arba folio rūgštis. Vandeniniuose kruopose taip pat yra sieros turinčių medžiagų, tioglikozidų (pavyzdžiui, kitų kryžmažiedžių šeimos augalų, kopūstų, pavyzdžiui), kurie galėtų atlikti apsauginį vaidmenį nuo tam tikrų vėžio rūšių.

Pasirinkite jį ir laikykitės

Pirmenybė teikiama vandens kruopoms su labai žaliais lapais, šiek tiek drėgnomis, mėsingomis ir tankiomis. Pakankamai trapus, šaldytuve nelaiko ilgiau nei 2 ar 3 dienas. Taip pat galite įpilti į stiklinę vandens, pavyzdžiui, puokštę: ji greičiau nudžiūs.

Paruošimas ir degustacija

Kruopas gerai nuplaukite, nes juose dažnai yra smėlio ar dirvožemio, ir pašalinkite šaknis. Paruoškite ją žalią, į salotas (atskirai arba sumaišytą su kitais jaunais ūgliais) arba troškintą kaip sorą ar špinatus. Šiek tiek pipirinis skonis gerai dera su mėsa ir žuvimi. Taip pat galite sudėti omletą, pasigaminti sriubos ar grietinėlės arba supjaustyti žalią ir naudoti kaip petražoles (ant bulvių, varškės, žalių daržovių salotų...). Norėdami išbandyti, dar galite paskaninti vandens kruopų „à la lyonnaise“ salotomis, pridedant kepta šoninės kepsnio, kietai virtų kiaušinių griežinėlių (arba dar geriau - veršelių) ir šiek tiek riebalų turinčių auksinių kotletų.

Rūšys ir veislės

Yra keletas rūšių Nasturtium officinale, įtraukti:

  • 'Petit Vert': maži lapai;
  • 'Big Green': dideli lapai, tamsiai žalia;
  • „Patobulinta“: dideli lapai, Å¡viesiai žali.

Be vandens kresų (arba „tikrųjų“ vandens kėdžių, kurie paprastai būna ir ant kioskų), kiti augalai vadinami vandens kressu:

  • Vandens ar vandensBarbarea verna), auginamas kaip salotos ir derlius nuimamas nuo liepos iki kovo, pipirų skonio,
  • Vandens kruopos (Lepidium sativum), galima iÅ¡tisus metus, aÅ¡trus ir visavertis, kuris taip pat auga sausoje aplinkoje.

Vandeninių augalų sode kultūra

Nasturtium officinale

Vandens kruopos (Nasturtium officinale) yra augalas, vertinantis šlapynes: todėl ypač tinka augti tvenkinyje ar vandens telkinio pakraštyje. Tačiau auginti jį galima sode, žemėje, jei dirvožemis turtingas ir labai drėgnas.

daugyba

Sėjama nuo kovo iki liepos drėgnoje dirvoje. Tai taip pat galima padaryti nupjaunant stiebus, įdėtus į vandenį.

žemės

Drėgnas, labai gaivus. Durpių, komposto ir smėlio mišinys paprastai yra geresnis nei sodo dirvožemis.

ekspozicija

Šešėlis arba dalinis atspalvis

priežiūra

Priežiūra yra gana paprasta: apsiribojama laistymu... kasdien. Stebėkite blusų vabalų, amarų ir pelėsio išpuolius.

derlius

Apie 2 mėnesius po sėjos. Pirmiausia nupjaukite lapus, o tada stiebus, kai augalai yra gerai išsivystę. Visada nuimkite derlių prieš žydėjimą, nes lapai yra per daug skanūs. Sėkite kas savaitę arba kas 15 dienų, kad kelis mėnesius gautumėte vandens kruopas.

atsargumo priemonės

Vandenės yra labai invazinės, ypač jei pasirinksite jas auginti tvenkinyje ar fontane (greitai užgniaužia kitus vandens augalus). Taip pat niekada neauginkite vandens kruopų dirvožemyje, kuriame gauta mėšlo (parazitizmo rizika gali kilti iš kepenų, gyvulių mėšlo nešamas parazitas).

Rekomenduojami Straipsniai
  • Kaip pasiseka žydėti vyÅ¡nioms ir skatinti apdulkinimą?
  • Žuvininkystės kultÅ«ros ir priežiÅ«ros lapas
  • RÅ«gÅ¡tynė
  • Vienas iÅ¡ mÅ«sų Å¡iais metais pasodintų vynmedžių yra labai prastai iÅ¡vystytas, nes jis pradėjo vystytis. Kaip tai iÅ¡saugoti?
  • Kada persodinti obelis?
  • Å pinatai
  • Kada genėti vaismedžius ir uogų krÅ«mus?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą