Augaliniai baltymai: derinkite javus ir ankštinius augalus

Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar tiesiog mėgstate dietą, kurioje gausu augalinių baltymų, o ne mėsos ar žuvies, svarbu derinti javus ir ankštinius patiekalus viename valgyme. subalansuotas nepakeičiamosiose aminorūgštose. Kodėl, kaip?

Augaliniai baltymai: derinkite javus ir ankštinius augalus

Šiame Straipsnyje:

Nepakeičiamos aminorūgštys

gyvulinės ar augalinės kilmės baltymai susideda iš aminorūgščių, šiek tiek kaip plytos gali pastatyti namą. Tarp šių aminorūgščių (jų yra daug) yra 8 mūsų kūnas nežino, kaip sintetinti vienas iš maisto tiekiamų žaliavų: jie vadinami nepakeičiamos aminorūgštys.

Todėl, norint išvengti trūkumų, būtina, kad šios 8 nepakeičiamos aminorūgštys ( leucinas, izoleucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas) į mūsų organizmą atneša tai, ką mes valgome. Jei trūksta vieno ar kito, mūsų kūnas negali tinkamai susintetinti visų jam reikalingų baltymų, panašiai kaip trūksta kai kurių medžiagų iš mūrininko, norint pastatyti namą.

Valgydami mėsą ar žuvį, jokia problema: gyvuliniuose baltymuose yra šių 8 nepakeičiamų aminorūgščių. Kita vertus, augalinės kilmės baltymai (esantys grūduose, ankštiniuose arba ankštiniuose augaluose, aliejiniuose riešutuose, tokiuose kaip lazdyno riešutai, migdolai, graikiniai riešutai...) nepateikia subalansuoto būtinų amino rūgščių:, grūduose yra per mažai lizino ir ankštinių augalų, per mažai metionino.

Žaisk dėl grūdų ir ankštinių augalų papildomumo

Todėl norint subalansuotai vartoti nepakeičiamas amino rūgštis, būtina per vegetarišką maistą vienu metu suvartokite grūdų ir ankštinių augalųGrūdai suteiks trūkstamo metionino ankštinių augalų baltymams, o ankštiniai produktai ištaisys mažą lizino kiekį grūdų baltymuose.

Be to, žmonės, kurie vartoja mažai mėsos (ir jų yra daug!) jų patiekaluose tradiciškai siejami grūdai ir ankštiniai augalai, dar prieš mums žinant šių nepakeičiamų aminorūgščių egzistavimą! Pavyzdžiui, Azijoje ryžiai (javai) dažnai siejami su sojų pupelėmis (ankštiniais augalais); Lotynų Amerikoje raudonos pupelės (ankštiniai) vartojamos su kukurūzais (grūdais); Viduriniuose Rytuose ir Šiaurės Afrikoje ryžiai (javai) ir lęšiai (ankštiniai) arba kviečiai (grūdai) ir avinžirniai (ankštiniai) dažnai yra susiję...

Grūdų ir ankštinių augalų, kuriuos reikia dėti į meniu, pavyzdžiai

  • grūdai: kviečiai (grūdai, bet ir visų formų: miltai, manų kruopos, makaronai, seitanai, duona...), ryžiai, kukurūzai, avižos, rugiai, miežiai, speltos... ir, rečiau ir egzotiškiau: soros, tefas, sorgas, fonio, kvietrugių
  • ankštiniai: lęšiai, avinžirniai, skaldyti žirniai, baltosios pupelės, raudonosios pupelės, pupelės, pupelės, soja (visų formų: pupelės, tempeh, miso, tofu...), edamame...
  • Kitos sėklos: dažnai klasifikuojami kaip javai (bet nepriklauso Gramineae ar Poaceae šeimai), kai kurios sėklos subalansuotai vartoja aminorūgštis: kvinoja ir amarantas (Chenopodiaceae šeima), grikiai (Polygonaceae šeima).

mišrios salotos ir makaronų patiekalai yra naudingos šioms asociacijoms, bet taip pat pagalvokite paruošti sėklų mišiniai naudoti kaip daržovių patiekalo priedą arba taip: rizoto, blynai (arba „ vegetariški kepsniai"kuriuos galima rasti maisto racione ar patiems pasigaminti), sriubos ir sriubos, arba į blynai kad gardintumėte pasirinktus ingredientus (pasisemkite įkvėpimo iš meksikietiškos virtuvės patiekalų ir jų fajito su raudonomis pupelėmis...). Taip pat pagalvok apie lydi grūdus su savo tofu patiekalais, Ir paprasčiausiai, naudokite duoną su savo sausais daržovių patiekalais!

taip pat skaitykite:

  • Dygusios sėklos
  • Džiovinti vaisiai: turtas sveikatai
  • Jauni ūgliai: švieži visus metus
  • 5 vaisiai ir daržovės per dieną: gerai, bet ar praktiškai?
  • Ekologiškas vynas
  • Cukraus augalai

Augaliniai baltymai: derinkite javus ir ankštinius augalus: ankštinius

Kuskusas: kviečių manų kruopos ir avinžirniai

Augaliniai baltymai: derinkite javus ir ankštinius augalus: javus

Tofu patiekalas (soja) padaže su ryžiais

Augaliniai baltymai: derinkite javus ir ankštinius augalus: augalus

Fajitas (kvietiniai miltai), džiovintos pupelės, ryžiai

Rekomenduojami Straipsniai
  • Turgaus sodo mikroformos kronika - 14 epizodas - Ūkiniai gyvūnai
  • Kaip atsikratyti piktžolių?
  • Kurį mulčiavimą pasirinkti, norint taupyti vandenį?
  • Granatai, supermaistas, cholesterolis ir antioksidantas
  • Stafilinas, pagalbinis vabzdys pasveikinti sode
  • Ką veikti birželio mėnesį sode? Visi darbai turi būti atlikti
  • Gegužę virtuvės sode
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą