Clementine tortinė meringue

Norėdami pakeisti citrinų pyragą, pakeiskite juos klementinais.

Clementine tortinė meringue

Å iame Straipsnyje:

Norėdami pakeisti citrinų pyragą, padarykite klementino pyragą.

Clementine tart meringue - P. Dufour - Interfel

paruošimas: 20 minučių
virimo: 20 minučių

Pagalbinės medžiagos

4 žmonėms
  • Klementino kremui:
  • 5 klementinai
  • 4 sveiki kiauÅ¡iniai
  • 120 g cukraus
  • 70 g sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
  • Dėl dilgėlės:
  • 2 kiauÅ¡inių baltymai
  • 100 g cukraus
  • Dėl bandelių teÅ¡los:
  • 200 g miltų
  • 100 g sÅ«dyto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 3 kiauÅ¡inių tryniai
  • 75 g cukraus

paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 210° C.
Nuplaukite klementinas, nusausinkite ir apipurkškite (paimkite zesterį arba rankiniu būdu trinkite paviršinę odos dalį, kurioje gausu kvapiųjų medžiagų). Perpjaukite per pusę ir suspauskite. Išsaugokite tokiu būdu gautas sultis.
Papuoškite pyrago plokštele trumpuoju tešla, laikydami kepimo popierių (kad būtų lengva išimti).
Kepkite tešlą („baltą“, be dažiklių, kad tik tešla sukietėtų) apie 15 min 210° C temperatūroje.
Paruoškite kremą su klementinais:
Dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi.
Į keptuvę įdėkite sviesto, kad ištirptų su klementino sultimis ir minkštimu.
Sudėkite išplaktus kiaušinius ir išplakite su šluotele.
Užvirkite ir virkite, kol kremas sutirštės (apie 3 minutes).
Papuoškite pyrago pluta šiuo kremu ir dėkite į šaldytuvą atšalti.
Paruoškite meringue:
Į dubenį su puse cukraus supilkite 2 kiaušinių baltymus.
Sumaišykite baltymus, kol jie taps tvirti, tada "sutvirtinkite" (padarykite juos tankesnius) su likusiu cukrumi.
Sudėkite morkę į konditerinį maišelį ir papuoškite pyragu.
Norėdami paruduoti, du sprendimai: arba su virtuviniu degikliu, arba keliomis akimirkomis po orkaitės grotelėmis. Ačiū „Interfel“, kuris leido mums atrasti šiuos daugybę skonių ir kūrybiškumo kupinų receptų.

iki
Tekstas: Michelis BEAUVAIS
Tekstas: Guylaine GOULFIER

Rekomenduojami Straipsniai
  • Kaip virti cukinijas: patarimai ir receptai
  • Cukinijos gratinas ir bulvės
  • Fougasse žalias kumpis ir 2 sÅ«riai
  • Violetiniai žiedinių kopÅ«stų grÅ«dai su „Béchamel“ lęšiais
  • Pasigaminkite naminių deÅ¡rų: anties konti
  • JaponiÅ¡ka virtuvė: klasikinė jakiba
  • JaponiÅ¡ka virtuvė: tradicinis chirashi
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą