Arroche

Aroche yra pamiršta daržovė: jos lapai, vartojami kaip špinatai, pasižymi saldžiu skoniu. Raudona, žalia, blondinė, laukinė ar kultūringa, atraskite šį originalų daržovių augalą!

Arroche

Å iame Straipsnyje:

Aroche, arba „dirbtiniai špinatai“

arroche

Aroche sodai, Atriplex hortensis, pravarde Belle-Dame, yra daržovių augalas, kurio platūs trikampiai lapai yra valgomi, ir dar daugiau: skanu! Švelnus jų skonis primena špinatų skonį, mažiau ryškus. Ši pamiršta daržovė valgoma tokia žaliava, kaip virta. Komercijoje jis labai retai sutinkamas, todėl, jei norite jo paragauti, vasaros derliui rezervuokite daržovių sodo kampelį!

Å iek tiek istorijos

L'arroche yra Chenopodiaceae šeimos augalas (pavyzdžiui, špinatai, burokėliai, žąsys, amarantai arba chinoa). Laukinės kilmės, jis plačiai paplitęs pietų Europoje. Ji jau buvo pažįstama romėnams, kurie tai vartojo kaip daržovę. Prancūzijoje jis buvo plačiai vartojamas per viduramžius: šis kasmetinis mažai reiklus augalas, greitai augantis, lengvai nuimamas ir paruošiamas, pasiūlė pranašumą pripildydamas šeimos „puodą“ ir būdamas garsus tuo, kad leidžia kovoti su skorbutais. Aroche yra viena seniausių Europos daržovių, šiandien patekusi į užmarštį, bet kurią mes iš naujo atrandame su laime!

Derlius ir skonis

Atriplex hortensis var. rubra

Atriplex hortensis var. rubra

Šiek tiek sėkite virtuvės sode arba, kodėl gi ne, savo lovose: visų pirma rubra veislė yra labai dekoratyvi, turinti gražius raudonus lapus. Derlius nuimamas visą vasarą, jei daigai dalijami (žr. Mūsų bylą „ Arroche“: sėja, auginimas ir derliaus nuėmimas). Lapai ir jauni ūgliai valgomi švieži, pavyzdžiui, špinatai: žalūs, salotose (įdaruose, sumaišytuose su kitais jaunais lapais arba tik) arba virti. Tuomet receptų yra daug: su grietinėle, grūdeliais, sūdytais pyragais ar pyragais su flanšu... „L'arroche“ taip pat labai gerai tuokiasi su rūgštynėmis, kurios silpnina rūgštinį skonį. Galiausiai švieži raudonojo arroche lapai gali suteikti dekoratyvinės spalvos prisilietimo prie jūsų sūrio padėklų ar plokštelių (kepant raudona spalva išnyksta... gėda!).
Gausus derlius, šviežius migdolų lapus galite užšaldyti, kai jie bus rūšiuojami, nuplauti ir gerai nusausinti.

Mitybos nauda ir naudojimas vaistais

Lapuose gausu vitamino C ir mineralų, o, kaip ir špinatuose, jie turi mažai kalorijų ir turi skaidulų. Aroche taip pat turi gydomųjų savybių: ji kartais naudojama norint sušvelninti vabzdžių įkandimus (kaip kompresą) ir kovoti su vidurių užkietėjimu bei gerklės skausmu (infuzija). Vienintelis arroche trūkumas: jame yra oksalo rūgšties. Žmonės, turintys tam tikrų rūšių inkstų akmenų (pagamintų iš kalcio oksalato), turėtų riboti jų vartojimą.

»Taip pat žiūrėkite: aroche, sėja, auginimas ir derliaus nuėmimas virtuvės sode

Rekomenduojami Straipsniai
  • Mano vazonuose auginamas citrinmedis yra vaisingas. Tačiau pastaraisiais mėnesiais jo lapai pagelsta ir nukrinta nepaisant trąšų. Ką daryti su tuo?
  • Kaip sėkmingai auginti kalkį Viduržemio jÅ«ros regione?
  • Mažas vaisių sodas savitarnos metu
  • AÅ¡ į savo abrikosų medį įdedu feromonų gaudyklių, tačiau vaisiai vis dėlto užpuola ir supuvę. Ką turiu daryti?
  • Kaip kovoti su Å¡aÅ¡ais prieÅ¡ mano abrikosų medį?
  • Kale kopÅ«stai: garbanoti ir madingi
  • Ar turėtume uždengti persiką žiemos Å¡ydu?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą