Carlencas avinžirnių kultūros lapas

Su „rustica“ ir jo serija „mūsų regionų skoniai ir lobiai“ atraskite puikius pietryčius ir jo avinžirnius carlencas šią vasarą.

Carlencas avinžirnių kultūros lapas

Å iame Straipsnyje:

Carlencas komunoje Hérault mieste, 400 m virš jūros lygio, ryškiai žali laukai yra baltos gėlės birželio pabaigoje. Ankštys juos greitai pakeis, kad duotų avinžirnių partiją.

Atraskite Carlencas viščiuką

"Ši sausa daržovė mūsų plokščiakalnyje buvo auginama nuo XVII amžiaus, tačiau pokario laikotarpiu jos kultūra buvo apleista. Mano tėvo pasveikimas 1975 m. Ir aš tęsiau, nes mūsų bazalto žemė ir jos sausas klimatas yra jam labai palankūs“, - sako vienas iš dviejų vietinių gamintojų Claude Jeanjean.
Su Micheliu Laurensu jis prisimena jų vaikystės derlių, kai dienos metu 1,5 ha šio ankštinio augalo nuėdavo septyniolika žmonių. Jie supildavo juos į krūvas, tada perduotų kūlimo mašina, kad atskirtų žirnius ir ankštis. Šiandien viskas yra mechanizuota, tačiau derliaus kiekis rugpjūčio pradžioje niekada negarantuojamas; gausu lietaus žydėjimo metu pakanka pėdų pūtimui. "Geriausiu atveju surenkame 3 t, blogiausiu atveju - mažiau nei sėklos, kurios buvo naudojamos kaip pernai, tik su 300 kgjie tikri, tačiau skanus jų avinžirnių skonis ir vietinė reputacija verčia juos tęsti “.Nėra kaimo vakarėlio be avinžirnių patiekalo„Jie visi turi savo receptą: salotose su alyvuogių aliejaus vinaigrette, sriuba, gratinu, bulvių koše ar cassoulet, kad pakeistumėte pupeles.
Pateikė Philippe'as Dupré

Rekomenduojami Straipsniai
  • Graži veja pavasariui
  • Ar turėčiau dėti kalkes ant vejos samanų?
  • 2019 M. Europa atsisako kovos su tarÅ¡a projektų
  • Kokio tipo benziną naudoti keturių taktų variklyje?
  • Robotas vejapjovė: vartotojo atsiliepimas
  • 5 Kaktusų žiemojimo paslaptys
  • Ar Île-de-France mieste reikia atsivežti oleandrų?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą