Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio

Žingsnis po žingsnio paruošite gurmanišką ir paprastą desertą, kuriame derinamas šokoladas su meringue traškučiais!

Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio

Šiame Straipsnyje:

„Semifreddo“ yra itališkas desertas, artimas puikiems ledams. Greitas ir lengvas paruošimas gali būti įvairus, pridedant džiovintų vaisių (migdolų, lazdyno riešutų, pistacijų...), kvepiant juos alkoholiu (kriauše, mėta, kokosu...) ar aromatine žolele, pvz. pipirmėčių. Šaldiklyje jis laikysis 2–3 savaites: taigi, jūs turite paruošti desertą paskutinės minutės patiekalui.

Šokolado semifreddo

Gurmaniškas itališkų įkvėpimų desertas!

Pagalbinės medžiagos

Paruošimo laikas: 30 min
Poilsio laikas: 6 val
Skirta 6/8 žmonėms
  • 5 kiaušiniai
  • 200 g šokolado 70% kakavos
  • 75 g pusiau sūdyto sviesto
  • 70 g rutulinio cukraus
  • 3 dideli pieneliai (nupirkti iš kepėjo)

paruošimas

paruošimas

  • Ištieskite torto formą, kurios ilgis yra 26 cm, tampri plėvelė, paliekant ją toli už kraštų.
  • Atskirkite trynius nuo kiaušinių baltymų.

Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio: žingsnis

  • Šokoladą suskaidykite į gabalus. Ištirpinkite su sviestu supjaustytą sviestą dubenyje. Išlyginkite, palikite atvėsti.
  • Kiaušinių trynius greitai išplakite.
  • Supilkite cukrų į nedidelį puodelį. Įpilkite 3 šaukštus vandens. Leiskite virti 20 sekundžių.
  • Supilkite šį sirupą į tinklą kiaušinio trynio dubenėlio krašte, plakdami elektriniu mikseriu.
  • Tęskite, kol mišinys padidės dvigubai.
  • Švelniai įmaišykite į šiltą šokoladą, kad preparatas išliktų lengvas.

Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio: žingsnis

  • Kiaušinių baltymus plakite iki standumo.
  • Švelniai ir kelis kartus įmaišykite į ankstesnį preparatą.

Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio: meringue

  • Įpilkite 2 morkas, susmulkintus dideliais trupiniais.
  • Supilkite į pyrago skardą, uždenkite formą elastine plėvele ir padėkite 6 valandoms į šaldiklį arba geriau 1 nakčiai.
  • Semifreddo išimkite ir pabarstykite likusia meringue, grubiai susmulkinta.
  • Prieš valgydami palikite palaikytą 10 minučių.

patarimas

Naminių konditerijos gaminių „Rustica“ sutartis

Naminių konditerijos gaminių „Rustica“ sutartis
  • Nepamirškite šiek tiek sutepti formą prieš apvyniodami ją elastine plėvele ir nedvejodami sustiprinkite ją padvigubindami storį, ji daug lengviau prilips prie formos.
  • Jei trumpai laikote pusfabriką improvizuotam patiekalui, verčiau išpilkite jį tiesiai į specialiai pritaikytą maisto / šaldymo dėžutę, kuri sandariai užsidaro.
Šis receptas yra išgautas iš knygos „Petit Traité des patisseries maison“, kurią redagavo „Rustica“

Nuotrauka: Anthony LANNERETONNE
Tekstas: Martine SOLIMAN

Šokolado semifreddo ir meringue traškučiai: žingsnis po žingsnio

Rekomenduojami Straipsniai
  • Atostogų receptas: naminė tarama ir blinis
  • Moliūgų gratinas ir bulvės
  • Grynasis grynasis aitas Pirėnai: vaizdo įrašai
  • Putojantis pyragas su apelsinu
  • Indija iš 4 ingredientų: vištiena su žaliu kariu
  • Įėjimai ir žirgai
  • Vafliai
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą