Laukinės salotos

Laukiniai augalai yra geri gerų lapų tiekėjai, kurių nereikėtų pamiršti gaminant salotas, ypač pavasarį, kai sodinti ir persodinti salotas dar nėra labai produktyvu.

Laukinės salotos

Å iame Straipsnyje:

Laukinės salotos visai žiemai

Laukinės salotos arba saldžios salotos

Laukinės salotos (Valerianella) auga šlaituose arba ekologiško daržovių sodo viduryje! Rozetė (nuo 5 iki 10 cm skersmens) nupjaunama (supjaustoma virš šaknies) iš mažų pailgų lapų, plonesnė už auginamas salotas, nešvari ir šviesiai žalia. Tai viena geriausių laukinių salotų, be to, lengvai atpažįstama. Skinti galima iki balandžio mėn.

Ganytojo piniginė

Ganytojo piniginė (Capsella bursa-pastoris) yra taisyklinga gėlynuose ir sodo takuose, iš kurių renkama dantytų lapų rozetė. Jos lapai yra labai panašūs į kiaulpienės lapus, padengti mažais žvaigždelių plaukeliais. Ji labai vertinama dėl savo „aštraus“ užrašo, primenančio kopūstus. Piemens rankinė Japonijoje auginama kaip pavasario salotos. Rozetė renkasi (supjaustyta virš šaknies) iki gegužės mėn. Premija: geležies kiekis jame.

Paršelis

Paršelis (Hipochaeris radicata) arba, tiksliau tariant, įsišaknijusi kiaulė, lengvai randama daržuose, pievose... arba, deja, jai, velėnose! Tai taip pat sudaro kiaulpienėmis supjaustytų lapų rozetę, kurią galima atpažinti pagal šiurkščią, plaukuotą, karpytą galūnę. Saldus skonis, suteikia traškių salotų! Rinkti iki balandžio mėn.

Laukines salotas skinti nuo kovo mėn

Paršavedės erškėtis

Valgomi du sodo nameliai: šermukšnis (Sonchus arvensis) ir paršavedės (Sonchus oleraceus). Kitas rozetės augalas, gerai vertinamas laukinių salotų mėgėjų. Tai gerai, lengva susitikti: piktžolių sodai, sodai, vaismedžių sodai, pakelės... Rozetės vartojamos žalios iki balandžio; po to jie kartūs.

Kiaulpienė

Kiaulpienė (Taraxacum officinale): visi jį pažįsta ir žino, kur jį rasti. Jaunų lapų salotos rozetėje niekam neturi daugiau paslapčių! Kai kurie žmonės kiaulpienes salotose vartoja ištisus metus, ant rozetės imdami tik švelniausius lapus. Priešingu atveju, bendra taisyklė yra tai, kad derlius nuimamas nuo kovo iki balandžio. Premija: kiaulpienėse gausu vitaminų A ir C bei mineralinių druskų.

Miltiniai augalai

Plantainis lanceolate (Plantago lanceolata) ir aukštas plantažas („Plantago major“) yra visur, kai tik iškiši nosį. Galbūt todėl jie yra vieni geriausiai žinomų salotų žolelių. Kadangi gysločio lapai yra stori, juos reikia suplėšyti ir sumaišyti su kitomis žolelėmis ar salotomis. Tačiau norint, kad jie būtų apetitiškai žali ir galėtų įvertinti jų grybų skonį, būtina, kad lapai būtų skinami labai jauni. Su amžiumi jie greitai tampa sunkūs. Rinkti iki gegužės mėn. Premija: plantacijų lapuose gausu cukraus ir vitamino C.

Kvepianti violetinė

Kvapiosios violetinės (Viola odorata) tęsiasi kolonijoje, miško pakraštyje, gyvatvorės papėdėje arba vėsiame ir šešėliniame sodo kampelyje. Dažnai renkamos dėl jų gėlių (skaitykite: virimo gėlės: violetinės), jų švelnūs lapai taip pat vertinami salotose. Būdami gleivingi, jie maišomi su kitomis žolelėmis. Rinkimas skinamas iki gegužės mėn. Premija: gausu vitamino C.

Laukinės salotos skinamos nuo balandžio mėn

Laukinis česnakas

Balandžio mėn. Turite eiti į mišką, sužinoti kvapnių laukinių česnakų lapų (Allium ursinum). Jo česnako aromatas nepalieka abejonių dėl jo tapatybės. Lapai (bet ir žiedai) naudojami ne kaip pagrindas, o kaip prieskonis, siekiant padidinti salotų skonį. Laukinių česnakų šeimoje: vynmedžių česnakai (Allium vineale), taip pat naudojamas salotoms pagardinti.

Mauves

Rasite lengvai rausvų rausvų (Malva sp ; apvaliažiedės arba škotinės) pakelėse ir pievose. Jauni lapai (šviesiai žali) tirpsta ir yra dalis gerųjų žolelių, laukinių laukinių augalų. Paprastai jie renkami iki birželio mėn.

Skaitykite: Laukiniai valgomieji augalai: Pavasario skynėjai

Laukinės salotos vasarai

Jei dauguma laukinių salotų yra nuimamos pavasarį, porcelianas (Portulaca oleracea) vystosi ir plinta nuo birželio mėnesio. Sodininkai jį gerai pažįsta, nes jis turi apgailėtiną polinkį įsibrauti į atviras erdves. Maži lapai ir mėsingi koteliai suteikia traškumo ir aštraus prisilietimo prie vasaros salotų.

Skaitykite: Laukiniai valgomieji augalai: Vasariniai marinuoti augalai

Visus metus (arba beveik!)

Baltasis avinžirnis arba avinžirnis (Žvaigždžių terpė), yra viena mėgstamiausių laukinių salotų valgytojų piktžolių. Mes kartais tai matome iš sodinukų ir gėlių vazonų. Stiebai, lapai, gėlės, viskas skinama ir suteikia gražų pagrindą laukinėms salotoms sudaryti. Premija: geras vitamino C ir mineralinių druskų kiekis.

taip pat skaitykite:

  • Laukiniai valgomieji augalai: skynimas žiemą
  • Laukiniai valgomieji augalai: rudens skynimai

Kitos laukinės žolelės ir gėlės, kurias reikia atrasti

Saulėgrąžos, liepų daigai, lempos, biskvitai... Yra ir daugybė kitų žolelių, kurios gali sudaryti laukines salotas arba, tiesiog, pakelti jų skonį, pavyzdžiui, kardaminas, aureiris, malta gebenė, kraujažolė, raktažolė... ). Gegužės mėnuo didžiuojasi gėlėmis, kurias galima dėti į vaistažoles: laukų rūpesčių žiedlapiais, aguonų žiedpumpuriais,
šeivamedžio uogų skėčiai, erškėtuogių žiedlapiai... Čia būtų ilgas ir nuobodus sudaryti sąrašą visų dalykų, kuriuos gamta siūlo mums sudaryti. Laimei, yra daugybė knygų, kurios mus ves!

  • Daugybė François Couplan kÅ«rinių (Geros piktžolės, Laukinė virtuvė, Daržovių gydymas… )
  • Žolelių kelias - laukiniai augalai - Thierry Thévenin, red. Lucienas Souny
  • Laukiniai ir valgomieji: žolelės, gėlės ir mažos salotos - Marie-Claude Paume, red. Edisud

Taip pat skaitykite: Pasirengimas vasarai

Gerai atsirinkti, gerai vartoti

Laukinius augalus reikia skinti atidžiai: gerai identifikuotus augalus reikia saikingai pašalinti neužterštose vietose.

Be abejo, laukiniai augalai vartojami gausiai: juose gausu vitaminų ir baltymų, jie taip pat turi daug mineralinių druskų. Nerekomenduojamas didelis vartojimas jautriems žmonėms, ypač sergantiems reumatu, artritu, podagra...

Paprastai laukinių augalų lapai valgomi žali, kaip salotos, kai jie švelnūs, tai yra jauni ir prieš žydėjimą. Senstant jie tampa kietesni ir kartūs. Tada dauguma laimi valgomi virti (sriubos, omletai...). Atsižvelgiant į dirvožemį, kuriame jie auga, ir pagal daugiau ar mažiau sausą klimatą, jie gali sukurti daugiau ar mažiau kartumą; jūs turite pareikšti nuomonę apie jų skonį!

taip pat skaitykite:

  • Valgykite daržovių virÅ¡Å«nes
  • Piktžolė gera valgyti
  • Laukinių augalų įdomumas sode

Laukinės salotos: laukinės

Capsella bursa-pastoris - Ganytojo rankinė

Laukinės salotos: augalai

Kiaulpienių salotos

Laukinės salotos: arba

Plantainas - „Plantago major“

Laukinės salotos: salotos

Medetkos (Malva sylvestris)

Laukinės salotos: arba

Baltasis avinžirnis („Stellaria media“)

Laukinės salotos: salotos

Mažas burnas

Rekomenduojami Straipsniai
  • Molinis kriketas

    Šaknys, svogūnėliai, įstrigę pjūviai, sodinukai iškelti... Virtuvės sodas yra aukštyn kojom! Jei stebite mažas negilias galerijas, kryžminančias žemę, tada paskiriama atsakinga: tai yra molinis kriketas!Toliau

    Peržiūros: 9124 +Video
  • Čiobrelių derlius ir derlius

    Čiobreliai, kitaip nei kitos žolelės, yra daugiamečiai ir todėl gali būti skinami visus metus, tačiau tam tikri laikotarpiai bus palankesni jų rinkimui ir saugojimui.Toliau

    Peržiūros: 13136 +Video
  • André Eve naujiena: rožė 'Jardin d'Entêoulet'

    André eve buvo pasirinkta pasiūlyti rožę entêoulet sode, kuris išrinktas 2019 metų sodu. Čia yra naujoji rožė, pavadinta jardin d'entêoulet.Toliau

    Peržiūros: 2134 +Video
  • Butternut skvoÅ¡as

    Butternut moliūgai, turintys minkštą ir nevienalytę mėsą, yra vieni iš tų originalių ir nežinomų cucurbitaceae augalų. Jo kultūra yra gana paprasta: padarykite tai vieta virtuvės sode, kuria galėsite mėgautis visą rudenį ir žiemą.Toliau

    Peržiūros: 8542 +Video
  • Ką sodinti gyvatvorės papėdėje?

    Kuriais augalais pasodinti gyvatvorės pėdą? Augalų ir daugiamečių augalų, kurie gali augti krūmų papėdėje, pasirinkimas.Toliau

    Peržiūros: 10087 +Video
  • Galinis smėlio filtro plovimas

    Baseino filtras tiekia švarų, skaidrų vandenį, tačiau jis turi būti tinkamai prižiūrimas. Norint išlaikyti optimalią filtravimo kokybę, reikia reguliariai atlikti antrinį arba antrinį plovimą.Toliau

    Peržiūros: 12380 +Video
  • Jo svajonių baseinas

    Baseinų rinka kelerius metus sprogo, gamintojai siūlo kainas visada įdomesnes, tačiau priežiūros išlaidos dažnai vis dar per mažai įvertintos.Toliau

    Peržiūros: 13940 +Video
  • E raidės sodininko žodynas
  • Iris danfordiae
  • Salierų Å¡aka
  • Zamiokulkas
  • Grandininio pjÅ«klo pasirinkimas
  • PrieÅ¡ persikų pÅ«slelę
  • Persodinti
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą
Dauguma Komentarų Straipsniai