Pagrindinis patiekalas visai šeimai: tradicinis gaidys vynas.
virimo: 1 valanda 45 minutės
Lėtai rudą šoninę supjaustykite pusiau riekelėmis, tada svogūnus, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Knyga.
Įdėkite gaidžio gabaliukus atgal į troškintuvą. Šildykite ir pabarstykite kalvadosais. Nedelsdami liepsna, iš ugnies.
Sudėkite šoninę, svogūnus, skiltelėmis pjaustytą morką, česnaką ir puokštės garnyrą, druską ir pipirus. Šlapi su vynu. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite 1 valandą 30 minučių ant silpnos ugnies.
Paruoškite grybus. Nulupkite juos, pašalindami žemišką pėdą, tada prieš nusausindami, greitai praeikite po šaltu vandeniu. Kepti pievagrybiai ant stiprios ugnies gerai įkaitintoje keptuvėje.
Paruoštus, įpilkite juos į gaidį 15 min. Iki virimo pabaigos.
Patiekite su virtomis bulvėmis, apibarstytomis pjaustytomis petražolėmis. Receptas pasiūlytas Michèle Genneret-Foimant, „Clos Saint Nicolas“
Kambariai ir šeimininkų stalai Šventasis Endrius Andrius (27)
Šiame Straipsnyje:
Patiekalas tradiciniame padaže.
paruošimas: 30 minučiųvirimo: 1 valanda 45 minutės
Pagalbinės medžiagos
10–12 žmonių- 1 labai mėsingas gaidys, supjaustytas gabaliukais nuo 1500 iki 2 kg
- 6 riekelės rūkytos lašinės
- 12 mažų baltų svogūnų
- 1 morka
- 2 šaukštai Calvados
- 50 cl raudono vyno (Beaujolais, Luaros vynas... tas, kurį patiekiate prie stalo)
- 250 g grybų
- 3 susmulkintos česnako skiltelės
- kapotų petražolių
- 1 puokštės garnyras
- aliejus
- Druska ir pipirai
paruošimas
Puode įkaitinkite aliejų, pakepkite gaidžio gabaliukus. Knyga.Lėtai rudą šoninę supjaustykite pusiau riekelėmis, tada svogūnus, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Knyga.
Įdėkite gaidžio gabaliukus atgal į troškintuvą. Šildykite ir pabarstykite kalvadosais. Nedelsdami liepsna, iš ugnies.
Sudėkite šoninę, svogūnus, skiltelėmis pjaustytą morką, česnaką ir puokštės garnyrą, druską ir pipirus. Šlapi su vynu. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite 1 valandą 30 minučių ant silpnos ugnies.
Paruoškite grybus. Nulupkite juos, pašalindami žemišką pėdą, tada prieš nusausindami, greitai praeikite po šaltu vandeniu. Kepti pievagrybiai ant stiprios ugnies gerai įkaitintoje keptuvėje.
Paruoštus, įpilkite juos į gaidį 15 min. Iki virimo pabaigos.
Patiekite su virtomis bulvėmis, apibarstytomis pjaustytomis petražolėmis. Receptas pasiūlytas Michèle Genneret-Foimant, „Clos Saint Nicolas“
Kambariai ir šeimininkų stalai Šventasis Endrius Andrius (27)