Šefo receptas: avių sūris Entremet ir Patxaran želė

Originalus receptas, kuriame avienos sūris derinamas su baskų likerio želė, juodosiomis vyšniomis ir espelette pipirais.

Šefo receptas: avių sūris Entremet ir Patxaran želė

Šiame Straipsnyje:

„L'Instant Pure Ewe Pyrenées“ ir Pirėnų Atlanto Pieno ir pieno produktų tarpprofesinė asociacija skyrė keturias serijas aplink regiono sūrius.
Šio ketvirtojo numerio santraukoje rasite šefo Julieno Duboué receptą, avių sūrio naudingąją medžiagą ir piemens gamintojo bei avies pieno gamintojo patirtį.

Avienos sūrio, želė Patxaran ir Espelette pipirai

Originalus desertas su pietvakarių skoniu Paruošimas: 40 minučių Virimo laikas: 20 minučių
Desertui:
300 g gryno avienos sūrio iš Pirėnų
15 cl skysto grietinėlės
Želėms:
300 g Patxaran (alkoholiniai gėrimai iš Baskų krašto)
50 g juodųjų vyšnių uogienės
2 g agaro-agaro
2 g Espelette pipirų

paruošimas

Entremet sukūrimas
Įkaitinkite grietinėlę ant silpnos ugnies. Į robotą įpilkite sūrio ir supilkite į jį karštą grietinėlę. Sumaišykite iki vientisos ir tirštos.
Iš anksto nufilmuokite pyrago plokštelę.
Supilkite mišinį į jį ir leiskite atvėsti 6 valandas.
Želės paruošimas
Ant nedidelės ugnies pakaitinkite patxaraną ir juodųjų vyšnių uogienę.
Lengvai išmaišykite maišytuvu panardydami ir pereikite prie smulkių kinų kalbų.
Supilkite mišinį į prikaistuvį ir supilkite agaro-agarą bei Espelette pipirus. Leiskite stovėti taip, kad želė sušiltų, bet ji turi likti skysta.
Supilkite želė ir palikite valandą pastovėti šaldytuve.
Išjodinėjimo
Išėmę iš šaldytuvo, išardykite desertą ir supjaustykite akcijas.
Grynų avių Pirėnų momentas - 2 sezonas... pateikė videoencemoment
Daugiau informacijos rasite svetainėje fromagesbrebispyrenees.fr

Rekomenduojami Straipsniai
  • Avinėlio tajine su rabarbarais

    Skanus tajine, pilnas originalumo: rabarbarai taip pat yra daržovė ir gali būti naudojami sūriuose patiekaluose...Toliau

    Peržiūros: 18808 +Video
  • Kremas iš cukinijų

    Šis cukinijų kremas pagardins šaltą ar karštą patiekalą jūsų vasaros patiekalams.Toliau

    Peržiūros: 6253 +Video
  • Tradiciniai rauginti kopūstai su baltuoju vynu

    Kopūstų kepimas, patiekalų pasirinkimas ir mėsos paruošimas: receptas ir patarimai, kaip paskaninti raugintais kopūstais, tradiciniu elzase patiekalu.Toliau

    Peržiūros: 12020 +Video
  • Šokoladinis fondantas

    Įkaitinkite orkaitę iki 210°. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą dubenyje, gaukite lygų prietaisą. Dubenyje plakite kiaušinius ir cukrų, kol mišinys taps baltas. Įpilkite kukurūzų miltų. Sumaišykite abu, kol gausite paruošimą...Toliau

    Peržiūros: 11800 +Video
  • Skanūs pyragai iš daržovių sodo ir sodo

    Saldžių ir pikantiškų pyragų ir tortų receptai prie vasaros stalų.Toliau

    Peržiūros: 12070 +Video
  • Padažas su burnetu

    Burna yra šiek tiek pamiršta aromatinė žolė, pasižyminti jodu ir skoningai skoninga padažais bei salotomis.Toliau

    Peržiūros: 6372 +Video
  • Braškių gratinas

    Pavasariškas desertas, toks paprastas, kaip skanus, kuris pradžiugins jaunus ir senus godus!Toliau

    Peržiūros: 18813 +Video
  • Kaip naudoti žalius pomidorus?
  • Abrikosų putėsiai
  • Maži krepšeliai su porais ir šukutėmis
  • Pomidorai, įdaryti šviežiu ožkos sūriu
  • Mini kruasanai „Chorizo“ / „Leerdammer“
  • Pasipylė amarantas
  • Privalumai ir receptai su mandarinu
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą