Svarainis

Cidonija, geltona ir kvapni, yra svarainio vaisius. Jis subręsta spalio mėnesį, o prekystaliuose susitinkame iki sausio. Labai turtingas pektinu, jis leidžia paruošti drebučius, uogienes ar svarainių pastą, o kai kuriems sūrių patiekalų gaminimo receptams suteikia ypatingą įspūdį.

Svarainis

Å iame Straipsnyje:

Pateikimas ir veislės

Prinokę svarainiai svarainiai yra geltoni.

Cidonija yra svarainio vaisius, Cydonia oblonga, mažas Rosaceae šeimos medis (pavyzdžiui, obelis ar kriaušių medis). Šie dideli, gelsvi, purūs pome vaisiai yra ypač turtingi kvapų ir skonių. Priklausomai nuo veislės, jos forma panaši į kriaušės ar obuolio formą. Cidonijos yra atsparios labai žemai žiemos temperatūrai (iki -25° C), o žiemai augti reikia pakankamai vėsios (minimali temperatūra žemesnė nei 7° C). Jis randamas visur Prancūzijoje, bet ypač rytinėje pusėje.
Pagrindinės svarainius gaminančios šalys yra Turkija, Kinija, Marokas, Argentina ir Iranas. Prancūzijoje nėra svarainiams skirtų sodų, o rudenį rinkose rasti vaisiai daugiausia gaunami iš nedidelių vietinių produktų. Dažniausios veislės yra:

  • Vranjos milžinas;
  • čempionas;
  • Portugalijos svarainiai;
  • paprastosios svarainiai;
  • svarainių d'Angersas;
  • svarainiai de Provansas;
  • Aromatnaya (arba Krymskas) yra nauja veislė, suteikianti vaisius, kuriuos galima valgyti žalius, o tai yra iÅ¡skirtinė svarainiai.

Kilmė ir istorija

Cidonijos buvo auginamos mažiausiai 4000 metų prieš mūsų erą. Gimęs Iranas ir vidutinio sunkumo Kaukazo regionai, jis buvo labai populiarus tarp graikų, persų ir romėnų. Viduramžiais Prancūzijoje jis buvo vartojamas kaip medus arba virimas vyne. Tai vaisius, kuris yra populiarios tradicijos dalis, nes tai yra vienas iš 13 Provanso desertų, patiekiamų Kūčių vakarą. Naujiesiems žydų metams įprasta pasiūlyti svarainių.

Mitybos pranašumai

Cidonija yra labai mažai kalorijų turintis vaisius, kurio 100 g yra tik 28 kCal. Santykinai mažai angliavandenių (6 g / 100 g), jame yra vitamino C (deja, dažniausiai sunaikinamas virimo metu), o ypač gerai aprūpinama ląsteliena (6 g / 100 g), daugiausia pektinu. Šios tirpios skaidulos reguliuoja žarnyno tranzitą ir turi anti-diarėjos savybių. Jie taip pat padėtų sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje. Galiausiai atrodo, kad šie pektinai padeda sumažinti storosios žarnos vėžio riziką.

Pasirinkite jį ir laikykitės

Pasirinkę svarainiai svarainiai nebebręsta. Todėl perkant svarbu pasirinkti subrendusį arba palaukti, kol pasirinks tobulą brandą. Prinokę svarainiai lengvai atpažįstami dėl savo geltonos spalvos ir malonaus kvapo. Ją dengianti žemė taip pat turi lengvai nulupti trindama vaisius. Geriau, kai neatsiranda kraujosruvų ir nėra dėmių, jas laikysite vėsioje patalpoje iki kelių savaičių.

Virtuvėje

Cidonijos yra vienas iš nedaugelio vaisių, kurie valgomi tik virti arba nuplikyti šaltuoju būdu (pavyzdžiui, ramunės). Žalia, ji kieta, sutraukianti ir granuliuota. Virimas minkština ir pražysta jo aromatus: tai leidžia pagardinti obuolių ar kriaušių kompotus ar suasmeninti pyragus ir pyragus. Turtingas pektinas daro jį idealiu vaisiu želėms, uogienėms, marmeladams ar svarainių makaronams gaminti. Būtent tokiomis formomis jis yra sunaudojamas daugiausia Prancūzijoje (svarainių pasta gerai dera su „Manchego“ - ispanišku sūriu su avių pienu).
Kitose šalyse jis naudojamas sūriuose patiekaluose: Rytų Europoje jis gaminamas kaip daržovė sriubose, jis naudojamas ruošiant tajines ir troškinius Šiaurės Afrikos virtuvėje., Pasisemkite įkvėpimo iš šių originalių būdų, kaip jį paskaninti, ir išbandykite jį supjaustytą sviestu, supjaustytą sviestu, kartu su paukštiena, žvėriena ar balta mėsa.

Clementine.

  • Taip pat perskaitykite mÅ«sų augančius svarainių patarimus
  • Virkite svarainius: avienos košę su svarainiais

Nuotraukų kreditas: Natalija Korolevskaya - Fotolia.com

Rekomenduojami Straipsniai
  • Cukinija

    Turtingas mineralų, vitaminų ir skaidulų, mažai kalorijų ir lengvai virškinamas cukinijos yra aToliau

    Peržiūros: 6203 +Video
  • Mano jaunų obelų žievė plyÅ¡ta 30 cm. ką turėčiau daryti?

    Sodininkystės problemos ant mano jaunų obelų žievės įtrūkė 30 cm. Ką turėčiau daryti? „rustica“ sodo specialistai jums atsakysToliau

    Peržiūros: 4516 +Video
  • Pastarnokas

    Pastarnokas yra viena seniausių užaugintų daržovių. Jo minkštimas yra panašus į morkų, dėl maistinių savybių jis yra sveikas maistas. Iš naujo atraskite šią daržovę, kuriai didžioji britanija ir portugalija išsaugojo pasirinktą vietą racione.Toliau

    Peržiūros: 4083 +Video
  • Pasisekite sodinant granatą (punica granatum)

    Grenadieriai lengvai sodinami, tačiau turi daug dekoratyvinių stiprybių, tačiau vaisiai yra riboti, atsižvelgiant į auginimo regionus.Toliau

    Peržiūros: 19134 +Video
  • Kaip skinti alyvuoges?

    Sodininkystės klausimai, kaip derliaus nuimti alyvuoges? „rustica“ sodo specialistai jums atsakysToliau

    Peržiūros: 4605 +Video
  • Cardon

    Kartonas yra rudens ir žiemos daržovė, paprastai kai kuriuose regionuose vartojama metų pabaigoje. Tačiau ji liko nežinoma: šią seną daržovę verta iš naujo atrasti!Toliau

    Peržiūros: 885 +Video
  • AÅ¡ griežtai supjaustiau vynmedį ant grotelių. Dabar, kaip nukreipti ir priversti augti?

    Klausimai apie sodininkystę aš smarkiai supjaustiau vynmedį ant grotelių. Dabar, kaip nukreipti ir priversti augti? „rustic“ sodo specialistaiToliau

    Peržiūros: 4676 +Video
  • Abrikoso dydis: patarimai ir įranga
  • AÅ¡ nupjaunu galvą dideliam obeliui. Kadangi jis daugiau neduoda vaisių...
  • VyÅ¡nių medžio „Coeur de pigeon“ vaisiai 4 ar 5 metus puvės prieÅ¡ subrendimą, o lapai sudygsta. Ar tai vyÅ¡nių vaisių musė?
  • Ar mes turėtume nupjauti vaismedį, pavyzdžiui, abrikosą ar obelį, kai jį perkeliame? Kada jÅ«s turite operuoti?
  • Formavimo metu ant mano karalienės klosčių atsirado maži juodi taÅ¡keliai. Ten apsigyveno magas. Ką galima padaryti, norint tai iÅ¡taisyti?
  • Turiu daržovių sodą, kuriame norėčiau įsodinti vaismedį. Ar Å¡ešėliai bus kenksmingi daržovėms?
  • Kaip skiepyti laukinį obelį?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą
Dauguma Komentarų Straipsniai