Veršienos ruošinio su daržovėmis paruošimas

Lėto troškinio receptas su pavasarinėmis daržovėmis.

Veršienos ruošinio su daržovėmis paruošimas

Šiame Straipsnyje:

Pilnas žiemos patiekalas su ankstyvomis daržovėmis, pilnas vitaminų!

Blanketas su pavasarinėmis daržovėmis

Blanketas su ankstyvomis daržovėmis Paruošimas: 45 minutes
Virimas: 1 valanda 30 minučių

Pagalbinės medžiagos

6 žmonėms
  • 1500 kg veršienos peties be kaulų
  • 3 morkos
  • 1 agurkas
  • 2 saliero stiebai
  • 100 g šviežių gliaudytų žirnių
  • 300 g Paryžiaus grybų
  • 1 porai
  • 1 lauro lapas, čiobreliai, petražolės
  • 3 gvazdikėliai
  • 1 svogūnas
  • 1 krūva svogūnų
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 citrina
  • 100 g sviesto
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 20 cl skysto grietinėlės
  • 30 g miltų
  • 1 citrinžolės stiebas,
  • alyvuogių aliejaus
  • 100 g sviesto, druskos, šviežiai maltų pipirų

paruošimas

Padarykite petražolių, čiobrelių ir lauro lapelių puokštę, susukite į keletą žalių porų lapų ir apriškite kepsniu. Sutrinkite nuluptą svogūną 3 gvazdikėliais.
Mėsą supjaustykite 2–3 cm gabalėliais ir 5 minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje. Morkas, salierų stiebus nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba gabalėliais. Mėsa sudrėkinkite 2 l vandens, įpilkite puokštės garnyro, citrinžolės, česnako, svogūno, druskos ir pipirų. Leiskite užvirti 1 h 30 ir, jei reikia, putoti.
Puode užvirkite 2 stiklines vandens su 30 g sviesto ir 2 žiupsneliais druskos. Sudėkite nuluptus nesmulkintus svogūnus ir žirnelius. Grybus supjaustykite ir padėkite po vandeniu. Supjaustykite juos. Tada smulkiai supjaustykite agurką pjūviais. Įpilkite juos į svogūnus ir žirnius, kurie virti 10 minučių, nustoti virti. Supilkite pusės citrinos sultis. Viršelis ir knyga.
Paruoškite roux, išlydydami likusį sviestą puode. Įpilkite miltų, tada supilkite 3 sultinio sultinius. Plakite, kad padažas būtų homogeniškas ir leiskite sutirštėti ant silpnos ugnies.
Dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir grietinėlę ir įmeskite juos į roux nesustodami. Pataisykite prieskonius ir supilkite likusios pusės citrinos sultis.
Mėsa, morkas ir salierus nusausinkite ir sudėkite į patiekimo patiekalą. Supilkite padažą ir suberkite kitas mažas daržoves. Patiekite nedelsdami.

Rekomenduojami Straipsniai
  • Citrina, saldyta su druska
  • Tartletai su vynuogių sultimis
  • Feta tartas / pomidoras / traškios cukinijos
  • Burokėlių salotos su lazdyno riešutais
  • Karalių pyragas
  • Saldžiųjų bulvių muslinas
  • Tarkuotos daržovės salotose
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą