Skubių serbentų želė paruošimas

Paprastas želė receptas, kuriame sumaišomos raudonųjų ir baltųjų serbentų veislės.

Skubių serbentų želė paruošimas

Šiame Straipsnyje:

Greito želė receptas, derinant raudonuosius ir baltuosius serbentus.

serbentų želė

Rūgštus ir saldus iš karto: agrastų želė

Pagalbinės medžiagos

paruošimas: 20 min
virimo: 10 min + 3 min (arba 30 min!)
Maždaug 4 puodams po 350 g
  • 1 kg raudonųjų serbentų
  • 1 kg baltųjų serbentų
  • Apie 1 kg kristalizuoto cukraus
  • Nuplaukite serbentus. Neišimdami jų, sudėkite į indą su uogiene su 5 cl vandens.
  • Padažykite juos ant silpnos ugnies 8–10 minučių, sutrinkite juos šaukštu su plyšiu.
  • Pereikite serbentus į daržovių malūną smulkiu tinkleliu.
  • Gautas sultis filtruokite per kiaurasamtį, išklotą drėgnu skudurėliu.
  • Pasverkite agrastų sultis ir tą patį svorį skaičiuokite cukruje.
  • Į baseiną supilkite raudonųjų serbentų sultis, nuplaukite ir nuvalykite.
  • Įpilkite cukraus.
  • Užvirkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami.
  • Po virimo suskaičiuokite lygiai 3 minutes kepimo laiko.
  • Jei šis laikas viršijamas, virkite 30 minučių.
  • Patikrinkite želė vartojimą: keli lašai, užpilti ant šaltos plokštelės, turėtų nedelsdami užšalti.
  • Nugriebkite virimo pabaigą.

taryba

Knygos viršelis Senamadiški džemai

Knygos viršelis Džemai sename Šis puikus želė neleidžia virti tarpinių patiekalų: jei viršijate 3 minutes, virkite 30 minučių. Tai viena iš daugelio kulinarinės alchemijos paslapčių.
Agrastus taip pat galite per naktį nusausinti ant nemetalinio sieto, po to, kai juos susprogdinsite. Tuomet nereikia filtruoti, o rezultatas yra identiškas.
Šis receptas yra išgautas iš knygų uogienių su senaisiais „Rustica“ leidimais

Rekomenduojami Straipsniai
  • Šefo receptas: avių sūrio, kiaulienos ir lazdyno riešutų fufetas
  • Grynaveislio sūrio įkandimai Pirėnuose su tirpstančiomis kriaušėmis
  • Japoniška virtuvė: acto ryžiai sušiams
  • Grybų skrebučiai
  • Raudonasis vaisių rąstinis ganache pieno šokoladas
  • Vištienos tajine su morkomis ir ropėmis
  • Padažu paprikos ir kiaušinių poza
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą