Ananasas

Ananasai yra sultingi, saldūs ir kvapnūs egzotiniai vaisiai, kurie yra valgomi ištisus metus. Turtingas vitamino C skonis yra paprastas arba ruošiamas į desertus ir azijietiškus ar kreolinius patiekalus.

Ananasas

Å iame Straipsnyje:

Sultingas ir kvapnus egzotiškas vaisius

Supjaustykite ananasą

Ananasai yra sultingi, saldūs ir labai kvapūs vaisiai, kurių šiurkščią žievę sudaro raudonos žvyneliai, daugiau ar mažiau niuansuoti su žalia. Pailgos formos, jį puošia gana aštraus pilkai žalių lapų vainikas, kuris, atsižvelgiant į veisles, sveria nuo 1 kg iki 2,5 kg (kartais daugiau). Jis nuimamas iš atogrąžų ir subtropikų žolinių augalų, priklausančių Bromeliads šeimai, Ananasų komosas, kurio aukštis ir skersmuo gali siekti 1,5 metro. Vaisiai išsivysto pavienio stiebo gale, odinių ir smailių lapų rozetės centre.

Ananasų auginimas yra labai industrializuotas, ir žmogus sugebėjo kontroliuoti visus vystymosi etapus, taip pat ir lauke (sužadinant žydėjimą ir nudažant vaisius purškiant etileną). Dėl to ananasai gaminami ištisus metus. Jis auginamas visuose pasaulio regionuose, kurių klimatas yra tinkamas šiam atogrąžų augalui: Vakarų Indijoje, Afrikoje, Indijoje, Pietų Amerikoje ir net JAV.

Taip pat reikia skaityti: Keistos bromeliados

Kilmė ir istorija

Ananasai yra gimtoji Karibų ir Centrinėje Amerikoje. Europiečiai jį atrado XV amžiaus pabaigoje, kai Kristoforas Kolumbas atrado Ameriką. Olandai jį į Europą pristatė cukruotu pavidalu, o vėliau XVII amžiaus antroje pusėje pradėjo auginti šiltnamyje. Prancūzijoje bandymai auginti taip pat buvo bandomi XVIII a., Tačiau per brangi šiltnamių produkcija ilgai trukdė ananasus demokratizuoti. Tik tada, kai transporto priemonių plėtra leido importuoti šiuos vaisius, vartojimas galėjo išplisti. Tačiau ananasai išliko brangiu vaisiu iki XX amžiaus vidurio.

Mitybos pranašumai

Ananasų augalas su vaisiu

Ananasuose gausu vitamino C, jame yra bromelaino - fermento, padedančio virškinti baltymus. Taigi šviežio ananaso gabaliukas patiekalo su mėsa pabaigoje gali paskatinti jo virškinimą, juo labiau kad šiame vaisiuje esančios organinės rūgštys pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Kalbant apie kalorijas, ananasai yra vidutiniškai vaisiams skirti 12 g angliavandenių 100 g, o vidutiniškai 52 kCal - 100 g.

Pasirinkite jį ir laikykitės

Pirmenybė teikiama sunkiems, tvirtiems ir ypač gerai kvepiantiems ananasams (brandos įkeitimui). Kita vertus, nepasitikėkite žievės spalva, kuri skiriasi priklausomai nuo veislės (kai kurie išlieka žali, net prinokę). Ananasai paprastai skinami iki visiško subrendimo, kad jie galėtų atlaikyti transportavimą. „Plokštieji“ ananasai dažniausiai nuimami labiau prinokę nei „valtiniai“ ananasai, kuriuos reikia ilgiau transportuoti.

Ananasai nelaikomi šaldytuve (kaip ir dauguma egzotinių vaisių): laikykite kambario temperatūroje, prieš vartojimą jie gali palaukti kelias dienas.

įvairovė

Daugybė ananasų veislių yra klasifikuojamos pagal 6 pagrindines grupes, taigi 4 turi didelę komercinę reikšmę:

  • Kajenas: didelis vaisius su aukso geltonumo minkÅ¡timu, tvirtas ir pluoÅ¡tinis, sultingas, rÅ«gÅ¡tus ir labai saldus. Lygus Kajenas yra labiausiai paplitusi veislė.
  • Karalienė: mažas gelsvos spalvos vaisius, gana tvirtas, mažiau rÅ«gÅ¡tus ir mažiau saldus nei Kajenas. Reunjono saloje randama karalienė Viktorija yra skaniai rÅ«gÅ¡ti.
  • Raudonasis ispaniÅ¡kasis: vidutinio dydžio vaisiai su purpurine žieve ir blyÅ¡kiai purus, Å¡velniai pluoÅ¡tiniu ir labai kvapniu minkÅ¡timu.
  • „Pernambuco“: vidutinio dydžio vaisiai su gelsvu arba balkÅ¡vu minkÅ¡timu, Å¡velnÅ«s ir labai saldÅ«s, Å¡iek tiek rÅ«gÅ¡ti.

degustacijos

Norėdami paragauti ananasų, pirmiausia pašaliname žievę ir centrinę dalį, kuri yra pluoštinė ir nėra labai saldi. Vaisius galima supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, kad būtų galima naudoti vaisių salotose, charlotte, pyragui, pyragui arba smulkiai supjaustyti paruošiant carpaccio. Azijos ir kreolų virtuvėse ananasai dažnai derinami su mėsa ar paukštiena, pavyzdžiui, kiauliena ir antis. Galiausiai ananasai gali būti naudojami paruoštiems romams ar kokteiliams, tokiems kaip perforatorius, paruošti.

Taip pat skaitykite: auginkite ananasus

Rekomenduojami Straipsniai
  • Kaip kalamondinas auginamas bute?
  • Kaip pasigaminti mano mirabelle frankų vaisių?
  • Nupjaukite abrikosų medį
  • Mano kriauÅ¡ių lapai yra taÅ¡keliai su mažais nekrozėmis. Ką daryti
  • Mano vyÅ¡nių medis, pasodintas prieÅ¡ 5 metus, neduoda daug vyÅ¡nių, kodėl?
  • AÅ¡ griežtai supjaustiau vynmedį ant grotelių. Dabar, kaip nukreipti ir priversti augti?
  • Persimonai PrancÅ«zijos Å¡iaurėje
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą