Kriaušė

Žinoma nuo laiko aušros, kriaušė yra puikus vaisius, pasiekiama didelę metų dalį. Gausu ląstelienos, mineralų, vitaminų ir antioksidantų... Troškuliui saugokite kriaušę!

Kriaušė

Šiame Straipsnyje:

kilmė

kriaušė

Kriaušė (Pyrus communis ir Pyrus sinensis) priklauso Rosaceae šeimai. Lotyniškas jos pavadinimas „Pyra“ pasirodė Prancūzijoje dvyliktame amžiuje.

Kriaušė yra gimtoji Viduriniuose Rytuose. Manoma, kad ūkininkai ją galėjo prijaukinti maždaug prieš 7000 metų. Kriaušės randamos ant šumerų molio tablečių, 3000 metų. Graikijos Homeris apie tai kalba kaip apie „dievų dovaną. Tačiau romėnai, kaip dažnai, užtikrino jo pasklidimą Europoje. Tuo metu jie gamino apie 50 veislių. Liudviko XIV laikais buvo 500, palyginti su daugiau nei 15 000 šiandien pasaulyje, nors tik keliolika jų turi didelę komercinę sklaidą.

Veislės per sezonus

Vasarą gaivinantis kriaušių gydytojas Jules Guyot trina pečius su „Williams“ su pritūptais vaisiais, kurių oda (pasidarusi geltona, kai prinokusi) paslepia tirpstantį, saldų minkštimą, švelniais muskuso kvepalais.

Rudenį ir žiemą kelios veislės konkuruoja dėl skonio: konferencija su ilgais vaisiais, sultingais ir kvapniaisiais, minkštuoju Doyenné du Comice, turinčiu labai švelnų minkštimą, tirpstančiu ir puriu, „Crassane Pass“ apvali, ruda ir tokia saldi. Mažiau paplitusių, daugybė kitų veislių taip pat įgijo pripažinimą: Louise Bonne d'Avranches, Beurré Hardy, Alexandrine Douillard, General Leclerc...

Prancūzijoje kriaušės ypač auginamos Provanse (vasarinėms veislėms), Luaros slėnyje, Pietvakariuose...

Kriaušės visus metus?

Jei kriaušes paskirstote ištisus metus, tai yra todėl, kad jos yra importuotos iš Vokietijos, Pietų Afrikos, Argentinos, Australijos... Pagalvokite apie tai, kai perkate vasario mėnesį „Williams“ prekybos centre...

Mitybos ir mitybos pomėgiai

Gaivus ir gaivus vaisius, kriaušė turi labai subalansuotą sudėtį.

Jo sudėtyje yra daugybė vitaminų (vitamino C - vidutiniškai 5 mg 100 g, B grupės vitaminų, provitamino A, vitamino E), daug mineralų ir mikroelementų, ištirpusių jo struktūros vandenyje, kad lydymosi veislės gerai toleruoja pluoštus (vidutiniškai 2,3 g / 100 g).

Jo suvartojama energija saikinga: 50 kalorijų 100 g arba, jei graži kriaušė, ne daugiau kaip 65–80 kalorijų.

Taigi kriaušė, patiekiama valgymo pabaigoje arba užkandžiaujant, gali padėti geriau subalansuoti maistą, nes, nekeliant pavojaus pertekliniam kalorijų kiekiui, galima sustiprinti maistinių medžiagų kiekį.

Kompozicija 100 g šviežių vaisių

angliavandenių

12 g

lipidai

0,3 g

baltymai

0,1 g

vanduo

84 g

Maisto pluoštas

2,3 g

kalis

125mg

Vitaminas C

5 mg

energija

50 kcal (209 kJ)

Pasirinkite ir nusipirkite

Jie ir toliau bręsta

Kriaušė ant kriaušės

Kriaušės yra vaisiai, kurie, auginant kambario temperatūroje, gali toliau bręsti po derliaus nuėmimo. Taigi pomėgis juos įsigyti skirtinguose brendimo etapuose, kad būtų galima juos vartoti kaip reikia ir kada.

Jei perkamos kriaušės vis dar yra šiek tiek tvirtos, taip yra todėl, kad jos pradeda bręsti. Leiskite jiems patikslinti, vaisių dubenyje, pasirinkti pagal jūsų kulinarinę užgaidą.

Rudens ir žiemos kriaušės

Jei vasaros kriaušės yra minkštos ir nuspalvintos geltona spalva, tai skiriasi nuo rudens ir žiemos kriaušių.

Šiems vaisiams, norint subrandinti, reikia šalčio, kurio jie negali žinoti apie medį. Mūsų seneliai žinojo, kad derlių nuėmė šiek tiek žaliai ir leido jiems sunokti, subrandinti vaisius ar rūsį.

susilaikymas

Todėl rudens ir žiemos kriaušes kelias dienas galima laikyti vaisių krepšyje. Jei jie bus tvirti pirkdami, kriaušės bus laikomos nuo 3 iki 15 dienų.

Vasarinės veislės (Williams ir Guyot) neturi tokio rafinavimo ypatumo, todėl jas reikia vartoti iškart, kai tik jos perkamos.

Taip pat kelias dienas galite laikyti šaldytuve, daržovių stalčiuje, tačiau reikės pagalvoti, kad prieš vartojant juos būtų galima palikti valandą, kad jie rastų visas savo skonio savybes.

paruošimas

Kriaušes nulupti ne visada būtina, tačiau jei norite tai padaryti (arba receptas teigia); norint išlaikyti formą, geriau naudoti taupų peilį ir nulupti spirališkai aplink vaisius, nuo uodegos iki pagrindo.

Mažiems vaikams rinkitės kriaušes su plona minkštimu, patiekite nuluptas ir, jei įmanoma, sumaišytas (šiek tiek pakepinę citriną, kad jos nenujuodintų). Tai suteikia skanų „natūralų“ kompotą, kuriame puikiai išlaikoma vaisių maistinė vertė.

Kieti grūdai?

Auginamos prastai pritaikytoje žemėje arba nukentėjusios nuo sausros, kai kurios žieminės kriaušės, pavyzdžiui, Crassane Pass, gali tapti „akmenimis“. Kriaušės centre susidaro maži, labai kieti grūdeliai arba skleritai, kurie turi būti pašalinti, kad būtų sunaudotas vaisius.

Kriaušės ir kriaušės sode: sužinokite daugiau

  • Pasirinkite kriaušių medį
  • Pasodinkite vaismedį
  • Vaismedžių dydis: pagrindai
  • Kriaušių medžio problemos ir ligos
  • Po derliaus nuėmimo laikykite obuolius ir kriaušes
  • Kriaušės: kryžminis apdulkinimas
  • Klausimai ir atsakymai apie kriaušių medį
.

Rekomenduojami Straipsniai
  • Kada dėti branduolius ir vaisių sėklas stratifikuoti?
  • Avietė
  • Sėkmingas kaštono apvaisinimas
  • Kokias braškių augalų veisles sodinti balkone?
  • Mano migdolų medžiai duoda tik kreivus vaisius. Kokius spąstus pozuoti nepakenkiant bitėms, kurios myli pirmąsias gėles?
  • Mango
  • Ar galiu naudoti grandininį pjūklą, kad genėčiau seną obelį?
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą