Palmių aliejus, maras

Palmių aliejus, daug kritikuojamas dietologų ir NVO, pirmaujantis „Greenpeace“, nutekėjo daug rašalo. Tai kenkia širdies ir kraujagyslių sveikatai, o aliejinių palmių auginimas, kuris sukelia miškų naikinimą, yra kenkia aplinkai.

Palmių aliejus, maras

Å iame Straipsnyje:

Palmių aliejaus yra visur

Aliejaus palmių vaisiai

Sausainiai, pyragaičiai, pusryčių dribsniai, užtepai, margarinai, paruošti valgiai, duona su žuvimi, ledai, traškučiai, pramoniniai duonos gaminiai, pyrago tešla ir net mišiniai kūdikiams: dauguma perdirbtų maisto produktų turi palmių. Tai yra labiausiai sunaudotas aliejus pasaulyje priešais sojų, rapsų ir saulėgrąžų aliejus. Tai ne visada aiškiai nurodoma etiketėse: ingredientų sąraše esantys terminai „augalinis aliejus“ arba „augaliniai riebalai“ dažnai slepia palmių aliejaus buvimą.

Maistas maisto pramonei...

Palmių aliejaus etiketės ant pakuočių pakuočių

Veidmainiški ir faktiniai teiginiai...

Kodėl toks gamintojų potraukis šiems riebalams? Pirma, palmių aliejus yra pigiausias rinkoje: aliejinio palmių aliejaus (aliejus išgaunamas iš jo vaisių) hektaro derlius yra 10 kartų didesnis nei sojų pupelių, o produkcijos savikaina aliejaus (ekstrahuojama karštu presavimo būdu iš vaisių minkštimo, tada rafinuojamas) yra labai mažai. Tada jis yra stabilus esant aukštai temperatūrai, net daugiau nei žemės riešutų aliejus (kuris, jo nepaisoma, nes jis sukelia alergiją): labai aukštoje temperatūroje kepamų produktų (traškučių, javų, keptos žuvies...), todėl naudokite ją masiškai. Galiausiai jo lydymosi temperatūra yra aukšta, tai yra, kad ji yra tiršta ir klampi kambario temperatūroje: ji suteikia tam tikrą tekstūrą maisto produktams, kuriuose yra jo (sausainiai, užtepai ir kt.), Skirtingai nei kiti skystesni aliejai. Kitas privalumas yra jo diskretus skonis, leidžiantis jį naudoti labai dideliame kiekyje produktų.

... maras vartotojų ir planetos sveikatai

Širdies ir kraujagyslių ligos

Visų pirma, dėl palmių aliejaus mitybinis balansas yra labai neigiamas, nes jame gausu sočiųjų riebalų rūgščių (lauro rūgšties, miristinės ir palmitino rūgšties): jo yra apie 60%, net daugiau nei kiaulinių taukų. Žinomas kenksmingas šių sočiųjų riebiųjų rūgščių poveikis: jos prisideda prie padidėjusio cholesterolio (ypač MTL cholesterolio, „blogojo“) lygio kraujyje ir palaiko riebalų sankaupas arterijose. Šios nuosėdos kaupiasi arba atsiskiria nuo sienos, todėl sukelia infarktą ar insultą.

Intensyvi kultūra ir miškų naikinimas

Jaunų aliejinių palmių plantacija, Indonezija

Aplinkosaugai palmių aliejaus gamyba taip pat turi didelių pasekmių. Aliejaus palmės auginamos daugiausia Pietryčių Azijoje (Indonezijoje ir Malaizijoje pagaminama 80% viso pasaulio palmių aliejaus produkcijos), taip pat Centrinėje Afrikoje (Kamerūnas, Kongo Respublika) ir Šiaurės Amerikoje. Pietūs (Kolumbija).

Siekiant patenkinti augančią palmių aliejaus paklausą, gamyba ir toliau auga: per 30 metų ji padvigubėjo kas 10 metų. O kad būtų galima gaminti daugiau, vienas padidina dirbamą plotą, o kitas - intensyvią kultūrą. Aliejinių palmių plantacijų augimas paprastai vyksta pirminių miškų sąskaita planetos atogrąžose: norint pasodinti palmes, sunaikinami miškai ir visa jų biologinė įvairovė. Taigi Sumatros ir Borneo salų Indonezijos miškų orangutangų gyvenimo vieta kasmet tampa menka ir tai kelia pavojų rūšies išlikimui, kaip ir daugeliui kitų gyvų būtybių, gyvenančių šiuose miškuose, vadinamuose „grynais“., Šis žvarbus miškų naikinimas (vien Borneo miškai išmeta 2 milijonus hektarų miškų kiekvienais metais) taip pat yra CO2 išmetimo priežastis, jau nekalbant apie vandens ir oro taršą, kuri veda į intensyvią kultūrą.

Taip pat skaitykite: miškų naikinimas, grėsmė žmonėms ir planetai

Tvarus aliejinių palmių auginimas: masalas?

Kai kurie gamintojai nusprendžia pirkti iš ekologiškų ar tvarių sektorių, tačiau plantacijų sertifikavimas nėra be problemų (sertifikavimo įstaigų nešališkumas ir specifikacijų griežtumas abejoja NVO). Visais atvejais sertifikuoti plantacijos yra retos: jos pagamina tik 4–5% visos pasaulio produkcijos (ir 0,2% - ekologinio ūkininkavimo plantacijose). Ekologiški ar neekologiški, teisingi ar ne, atsirandantys dėl tvarios ar intensyvios kultūros, palmių aliejus visada kenkia sveikatai.

Atsiranda sąmoningumas

Remdamiesi „Greenpeace“, kuri nuo 2009 m. Daug bendrauja šia tema, duotu impulsu galime pastebėti tikrą palmių aliejaus boikotą, kurį jau dabar daro daugelis vartotojų. Kai kurie gamintojai taip pat elgiasi atsakingai („Nestlé“ laikinai atsisakė Indonezijos palmių aliejaus tiekimo, o „Unilever“ ir toliau jį naudoja...), taip pat platintojai, visada laukiantys reiškia atskirti nuo konkurentų (kazino grupė planuoja palaipsniui pašalinti produktus iš šio aliejaus iš savo lentynų).

Rekomenduojami Straipsniai
  • Grožis pagal augalus: chna apÅ¡viečia plaukus
  • AÅ¡ noriu supjaustyti savo augalus su mėnuliu. Ar galite pasakyti, ar auginiai yra kylančiame mėnulyje, ar mažėjančiame mėnulyje?
  • Vaisiai: ką daryti su per gausiu derliumi?
  • Kodėl jÅ«ros dumbliai patenka į tvenkinio pavirÅ¡ių?
  • Gamtos terapija: apmąstykite dangų ir žvaigždes
  • Laukinė mano gatvė: stebėjimų rezultatai
  • Vilkų medžioklė netrukus bus iÅ¡plitusi?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą