Advokatas

Avokadas yra vaisius, kurį galima rasti ant prekystalių bet kuriuo metų laiku. Gausu lipidų ir santykinai kaloringas, jis vis dėlto turi įdomių mitybos pranašumų. Jo švelnus, subtilus skonis vertinamas daugelyje receptų su egzotiškais akcentais.

Advokatas

Å iame Straipsnyje:

Avokadas, chameleono vaisius

Avokadas (vaisiai)

Avokadas yra avokado vaisius, Persea americana, Po gana oda oda slepia minkštą ir minkštą minkštimą, kurio spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki šviesiai rudos, iki šiaudų geltonos. Jo dydis priklauso nuo veislės: kai kurie vaisiai gali sverti 1 kg, bet dauguma Europoje parduodamų avokadų sveria apie 200 g. Botaniškai avokadas yra didelė uoga: joje yra vienas gedimas, paprastai vadinamas branduoliu. Šis originalus vaisius yra gimęs Meksikoje, o būtent Ispanijos navigatoriams jis buvo įvežtas Europoje XVII amžiuje. Prancūzijoje egzotiškas ir originalus minkštimas, tiek tekstūra, tiek skoniu, padėjo avokadą šiek tiek atskirti nuo vaisių ir daržovių nei iš tikrųjų nei saldus, nei atvirai sūrus.

Mitybos pranašumai

Avokadas yra žinomas dėl palyginti daug kalorijų (140 kC 100 g) ir dėl savo lipidų kiekio, kuris skiriasi priklausomai nuo veislės (nuo 5 iki 30 g lipidų 100 g): jis iš tiesų yra vienas riebiausių vaisių, po riešutų ar lazdyno riešutų. Tačiau jo sudėtyje yra daugiausia mononesočiųjų riebiųjų rūgščių (oleino rūgšties, kaip ir alyvuogių aliejuje), kurių apsauginis vaidmuo širdies ir kraujagyslių ligų srityje nebeįrodomas. Dar viena ypatybė - joje labai mažai angliavandenių (apie 2 g 100 g). Prie kitų naudos sveikatai priskiriama:

  • Didelis pluoÅ¡to kiekis (nuo 6 iki 7 g 100 g);
  • Didelis fitosterolių kiekis (medžiagos, kurios gali sumažinti blogojo cholesterolio lygį);
  • Jame gausu tam tikrų vitaminų (ypač B5, B6, E, K) ir mineralų (kalio, magnio, vario, geležies, fosforo, cinko);
  • Jo antioksidacinis pobÅ«dis (apsauginis vaidmuo tam tikrų vėžio formų atžvilgiu).

Brandinimas ir konservavimas

Avokadas yra klimakterinis vaisius (jis subręsta su jo gaminamu etilenu) ir subręsta tik nuėmus derlių. Taigi ant prekystalių įprasta rasti kietų ir nesubrendusių avokadų, nes jie skinti neseniai. Tokiu atveju pakaks kelių dienų kantrybės, kad vaisių minkštimas taptų minkštas (palpuojant oda turi būti truputį suglebusi spaudžiant pirštus). Norėdami pagreitinti procesą, padėkite avokadus kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų (iš kurių gaminamas etilenas). Priešingai, jei norite ilgiau laikyti avokadus, įdėkite juos į šaldytuvą ir (arba) atskirai nuo kitų vaisių.

degustacijos

Paprastai avokadas yra skanus kaip žalias, o sūrus - supjaustytas įmaišytas į salotas (išbandyti su greipfrutais, krabų trupiniais, ryžiais ir razinomis); paprasčiausiai perpjaukite išilgai per pusę ir pagardinkite vinaigrette; koše (kaip guacamole), kad paskanintumėte kaip aperityvą su kukurūzų traškučiais; plinta sumuštiniuose... Mes taip pat galime diegti naujoves ir patiekti jį kaip desertą, pavyzdžiui, pasaldintos grietinėlės, sumaišytos su mango ar kokosų pienu, pavidalu.

įvairovė

Tarp pagrindinių Europoje parduodamų avokadų veislių yra:

  • „Hass“: maži vaisiai su stora, granuliuota oda, tamsiai žali su rausvai juoda spalva. Gana kietas, kvapnus minkÅ¡timas, viena puikiausių veislių.
  • „Fuerte“: kriaušės formos vaisiai, turintys Å¡velnią, matinę odą ir Å¡velniai žalią spalvą.
  • „Ettinger“: labai pailgi vaisiai, lygios, plonos odos, Å¡viesiai žalios spalvos. Subtilaus skonio.
  • 'Lula': dideli vaisiai, iÅ¡sikišę iÅ¡ apačios, su lygia, blizgia oda ir Å¡viesiai žali. Labai Å¡velnus minkÅ¡timas.
  • „Nabal“: beveik apvalÅ«s vaisiai, tamsiai žalia oda, veida su juoda, lygia. Tvirta ir labai spalvinga minkÅ¡timas, mažai riebalų, tinka virti.

Avokado auginimas

Avokado Å¡erdis daiginimo metu

Viduje ar lauke?

Avokadas yra augalas, kuriam reikia šilumos, drėgmės ir šviesos. Auginti atviroje žemėje galima tik subtropiniame ar Viduržemio jūros klimate, nes jis nepalaiko šalčio. Tada jis gali pasiekti 10–15 metrų aukštį. Vietose, kur reikia bijoti žiemos šalčių, ji bus auginama vazonuose, sistemingai patalpose nuo spalio iki gegužės, o vasarą galbūt lauke.

Dirvožemis ir laistymas

Avokadas vertina daug humuso turinčius, gerai nusausintus ir drėgnus dirvožemius: laistykite jį reguliariai (ypač jei objektas yra jaunas), bet be pertekliaus. Užsienyje jis mėgsta saulę ar pusiau pavėsį. Viduje pastatykite puodą prie lango.

Norėdami sudygti duobėje avokado

Avokadas dauginasi labai lengvai sėjant: branduolys labai lengvai sudygsta, jei jis yra į viršų, drėgnoje aplinkoje:

  • 1-asis sprendimas: Å¡erdies pagrindas liečiantis su vandeniu stiklinėje, Å¡erdį laikant 3 mediniais dantų krapÅ¡tukais;
  • 2-asis tirpalas: branduolys, tiesiai įdėtas į drėgną vazoną.

Jei pasirinksite vandens stiklinimo techniką (pati linksmiausia ir labiausiai mokanti vaikus), pasodinkite branduolį į puodą, užpildytą drėgnu dirvožemiu, kai tik šaknis pasieks kelių centimetrų ilgį (tai gali užtrukti kelis mėnesius),

Rekomenduojami Straipsniai
  • Ar turėtume grąžinti Å¡ią vasarą balkone pasodintus avokadus?
  • AÅ¡ į savo abrikosų medį įdedu feromonų gaudyklių, tačiau vaisiai vis dėlto užpuola ir supuvę. Ką turiu daryti?
  • Mano sode spontaniÅ¡kai iÅ¡augo drebulys
  • Ar gali augti persimonai iÅ¡ sodinuko?
  • Kaip paÅ¡alinti samanas ir kerpes ant vaismedžių kamieno be produkto?
  • Pasodinau espalierių obelų. Ar Å¡ią vasarą turėtume genėti, kad jie duotų vaisių?
  • Mano aviečių stiebai yra pÅ«sti. Kodėl?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą