Kaip virtuvėje naudoti alų: patarimai ir receptai

Norėdami troškinti, deglazuoti, pasigaminti sultinio... Galite naudoti alų. Ruda, blondinė ar gintaro spalva: kaip virti alų.

Kaip virtuvėje naudoti alų: patarimai ir receptai

Šiame Straipsnyje:

Mažas putėsis kibirkščiuoja į mūsų akinius ir kviečia save ruošti saldžius ar sūrus patiekalus. Šviesūs, rudi, balti, gintaro spalvos... skiriasi skoniais ir malonumais.

Gastronomija ir alus, sėkmingas susitarimas

Gastronomija ir alus - sėkmingas susitarimas Šiaurėse šio gėrimo, gauto fermentuojant iš javų, randama troškinysgriežinėliais keptos jautienos, virtos su svogūnais, „Licques“ vištienos krūtinėlėje su „Ch'ti“ alumi arba alaus gaidžiu. Balta, blondinė, gintaro arba ruda, silpnos ar stiprios fermentacijos, kaip sargybinio alus, aprangos atspalviai, aromatai ir skoniai priklauso nuo alaus gamintojo rankos. Puikiu oru žinovai laukia kovo alaus. Pagamintas iš vasaros derliaus miežių veislės, šis lageris gaminamas anksti žiemą. Tai nėra kartaus, nes silpnai šokinėja. Šviesus, geriau užvirti nei deginti. Galite pridėti papildomų prieskonių (cinamono, kadagio ir kt.). Atminkite, kad alus pakeičia vyną ar sidrą, kad jis tuokiasi su žuvimi ir mėsa, balta ar raudona. Ir jame esančios mielės padeda blynų tešlai pakilti; be to, jie daro juos lengvesnius. Tačiau reikia laikytis kai kurių principų. Ilgai virti vartokite alų. Bet jei norite apledėti, iš anksto sumažinkite. Ir turėk lengvą ranką!

patarimas

  • palikti marinuoti jautiena, kiauliena, paukštiena aluje. Naudokite skystį virimui, supjaustykite sultiniu.
  • Paruoškite a sultinys pakeičiant baltąjį vyną blondiniu alumi. Jis bus naudojamas žuvims ar paukštienai braškinti ir bus baltojo padažo su grietinėle pagrindas.
  • deglaze kepimo pagrindą su stikline alaus, rudos ar gintaro spalvos, sumažinkite iki pusės.
  • Norėdami paruošti a baltas sviestas iki alaus, sumažinkite buteliuką iki 33 cl.
  • Jei alus pilamas į indą kaip drėkinamasis skystisvirimo metu jis sumažėja, nereikia to daryti iš anksto.

Receptai su alumi

  • Jautiena su alumi
  • Vištienos waterzoi
  • Gaidys su alumi
  • Troškintas triušis su alumi

Rekomenduojami Straipsniai
  • Ocas iš Peru, šalies kumpis, sūris

    Receptas išbaigto patiekalo, kurio pagrindą sudaro okos iš peru, gumbai yra negausūs, bet skanūs, tiesiog virti vandenyje ir perpilti į baltos mėsos sultis.Toliau

    Peržiūros: 6325 +Video
  • Puodeliai džiovintų vaisių su rožiniu vynu

    Originalus ir skanus gabalėlis, pagamintas iš džiovintų vaisių ir vyno, patiekiamas karštas žiemą arba šviežias vasarą kartu su šaukštu ledų!Toliau

    Peržiūros: 6265 +Video
  • „Carrera“ blynai

    Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Nusausinkite filtrais ir stipriai išspauskite, kad išgautumėte krakmolą. „carrera“ sumaišykite su jogurtu, petražolėmis, smulkintais askaloniniais česnakais, kiaušiniais ir miltais. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Indėlis...Toliau

    Peržiūros: 11780 +Video
  • Baras su riebiu pieno kremu, šparagais ir ikrais

    Greitas šventės receptas, pagrįstas ką tik ragauta žuvimi, pienu ir šparagais bei ikrais.Toliau

    Peržiūros: 11499 +Video
  • Eloise arbata

    Sužinokite, kaip sudaryti savo vaistažolių arbatas naudojant aromatinius sodo augalus...Toliau

    Peržiūros: 179 +Video
  • Saldžiųjų bulvių muslinas

    Geriausiai apsilankykite salose, naudodami šį saldžiųjų bulvių preparatą, užaugintą prancūzijoje.Toliau

    Peržiūros: 6399 +Video
  • Įdarytos daržovės su kvinoja

    Dar kartą apsilankykite įdarytuose pomidoruose su šiomis daržovėmis, kurios gali būti pagrindinis ar šalutinis patiekalas.Toliau

    Peržiūros: 6419 +Video
  • Sumuštos braškės su prieskoniais
  • Bretono krekeriai su obuolių padažu
  • Tartletai su vynuogių sultimis
  • 'Jeannette' košės su avietėmis
  • Koralų lęšių sriuba
  • „Soufflé de blette au boudin“ (be glitimo)
  • Keturi Fransuaza
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą