Kaip virti saldžias bulves: receptas

Mitybos faktai apie saldžias bulves, kilmė, auginimo patarimai ir receptai.

Kaip virti saldžias bulves: receptas

Šiame Straipsnyje:

Išdrįsk saldi bulvė! Nėra kilnesnio už šį kuklų gumbą. Nesinervinkite dėl savo atogrąžų kilmės, jis išsiskiria visais tradiciniais preparatais. O kiti!

Daržovių krepšelis: saldžiosios bulvės

Saldžiosios bulvės gali būti naudojamos bet kokiam patiekalų gaminimui!

Mitybos duomenų lapas

Kiekis 100 g.
  • Bulvės (virtos): 79,1 kcal
  • Vanduo: 78 g
  • Angliavandeniai: 16,3 g
  • Riebalai: 0,145 g
  • Baltymai: 1,69 g
  • Skaidulos: 2,9 g
  • Beta karotinas: 10 500 μg
  • Varis: 0,127 mg
  • Manganas: 0,382 mg
  • Kalis: 352 mg
  • Magnis: 22,5 mg
  • Vitaminas B6: 0,226 mg
  • Vitaminas C: 16,2 mg
Ilgą laiką buvo manoma, kad saldžiosios bulvės yra gimtosios Indijoje. Tai nėra tas atvejis: kaip bulvės, pomidorai, kukurūzai, pupelės ir daugelis kitų, jie kilę iš Pietų Amerikos, kur aptinkami pėdsakai, datuojami 8000 m. Pr. Kr. Ispanus ir portugalus užkariavus Naująjį pasaulį, jis pristatomas Europoje, Azijoje ir Afrikoje. Šiandien jis yra svarbus išteklius visose atogrąžų šalyse. Pernelyg dažnai, jei trūksta, tai yra maisto vartojimas. Prancūzijoje mes tai žinome tik nuo 1750 m. Ir tik neseniai tai tapo madinga. Nors ji neturi nieko bendra su bulvėmis, ji yra beveik artima, nes ji tinka visiems gaminiams: aksominei, bulvių košei, spurgai, bulvytėms, maišos rudoms... pradėti gaminti puikius desertus.

Klesti pietuose

Iš 500 esamų veislių kai kurias galima auginti Pietiniai daržovių sodaines jis vystosi tik esant aukštesnei kaip 20° C temperatūrai! Įdiegę balandį, gumbus nuimsite po 4-5 mėnesių.
Palikite pakankamai vietos: šliaužiantys jo stiebai gali siekti 5 m ilgį! Tie, kurių minkštimas yra rausvas, yra skaniausi. Jų saldus skonis panašus į morkų, kaštainių ar artišokų dugną. Jaunus lapus galima valgyti kaip špinatus. Madagaskaro saloje juos susmulkinus, jie blanširuojami ir sumaišomi su ryžiais.

Traškios bulvytės

Galima įsigyti ištisus metus daržovių prekybininkuose, saldžias bulves savaitę galima laikyti šaldytuve.
Pasirinkite jį be mėlynių ir vartokite visada virtą.
Skaičiuokite nuo 45 iki 50 minučių orkaitėje ir 15 - 20 minučių verdančiame vandenyje. ji puikiai lydi žuvisar tai rūkyta lašiša, ar brandamedžių menkė.
Iš degtukų pagamintos puikios prancūziškos bulvytės.
Supjaustykite 5 mm storio griežinėliais ir kepkite 35 minutes, jie pasidarys originalius mažus skrebučius. Ir kodėl gi ne virti gumbus, kaip Vakarų Indijoje? Išvirę vandenyje ir gerai nusausinę, fiare įmaišykite į cukraus sirupą su sviestu ir prieskoniais. Reunjonas yra tradicinis „pyragas su bulvėmis“ su vanile ir romu, kuris mėgsta jaunus ir senus.

Mūsų receptai

  • Saldžiųjų bulvių kroketai su krevetėmis
  • Paleo virtuvė: avokadas ir saldžiųjų bulvių salotos
  • Saldžiųjų bulvių skrebučiai, foie grasų ir kaštonų traškučiai
  • Saldžiųjų bulvių sriuba ir quenelle de stelle-sur-cher
  • Endžių ir saldžiųjų bulvių kremas

Tekstas: Michèle BARRIERE

Rekomenduojami Straipsniai
  • Duonos žuvis su dviem prieskoniais
  • Baklažanų ir kiaušinių paplotėliai
  • Plaktų kiaušinių su žaliais šparagais receptas
  • Makaronų gratinas su tetragonu
  • Kremas iš moliūgų sriubos
  • Ką daryti su žaliais pomidorais, kurie nepasieks brandos?
  • Lengvas Vietnamas: makaronų paruošimas su ravioliais
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą