Velykų ėriena, bulvės ir daržovės

Šviežios daržovės, artišokai, žirniai, nauji svogūnai ir ėrienos mėsa: visavertis patiekalas pavasario recepte.

Velykų ėriena, bulvės ir daržovės

Šiame Straipsnyje:

Artišokai, žirniai, svogūnai, bulvės... lėkštėje pilna šviežių daržovių.

Aviena ir ankstyvosios daržovės

Tradicinis Velykų patiekalas Paruošimas: 30 minučių
Virimas: 40 minučių

Pagalbinės medžiagos

6 žmonėms
  • 1800 kg ėriuko kojos
  • 1 riekelė ventrêche découennée
  • 1 galva česnako
  • 2 šakos rozmarino
  • 20 cl alyvuogių aliejaus
  • 1 puokštės garnyras
  • 2 gvazdikėliai
  • 1 nedidelis cinamono žievės gabalas
  • 1 kg gliaudytų žirnių
  • 12 naujų svogūnų su dalimi žalio stiebo
  • 6 dugnai mažų purpurinių artišokų pasisukę ir citrina
  • Nulupta 1200 kg mažų bulvių ‘Bea’
  • „Picada“:
  • 30 g pjaustytų migdolų
  • 1 riekelė duonos
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 šaukštelis. šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis. petražolių
  • 5 cl pūkuoto baltojo vyno
  • druska
  • Baltieji pipirai

paruošimas

Druska ir pipirai dosniai deda ėriuko koją. Išdėstykite į kepimo indą su perpus sumažinta česnako galvute, rozmarinais, paskaninkite alyvuogių aliejumi.
Virkite maždaug 2 val. 30° C temperatūroje 190° C temperatūroje, įpylus šiek tiek vandens ar sultinio. Reguliariai laistykite.
Ventrêche supjaustykite šonine. Įdėkite juos su aliejumi į troškintuvą ir padarykite spalvą. Knyga.
Kepkite svogūnus nedideliame aliejuje, tada įpilkite artišokus ir žirnius į tą pačią skardą. Pridėkite ventrêche (nebūtina).
Sušlapinkite su 10 cl vandens, įpilkite puokštės garnyro, prieskonių ir užvirkite. Uždenkite ir virkite 20 minučių.
Sudėkite bulves ir troškinkite, kol jos iškeps.
Paruoškite picą: Į dubenį sudėkite aliejuje keptą duoną su smulkintu česnaku, sudėkite lengvai skrudintus migdolus ir kitus ingredientus. Išmaišykite ir minkykite iki vientisos masės.
Sumaišykite su virimo sultimis, patikrinkite prieskonius, padėkite ant ugnies, kol užvirs. Patiekite karštą su ėriena.
Patarimai: paruoškite šį receptą su pasirinktomis ankstyvosiomis daržovėmis, naujais svogūnais, morkomis. Galite išsiversti be ventrêche.

Rekomenduojami Straipsniai
  • Kepti obuoliai ir kaštonų kremas

    „tête-à-tête“ patiekalui, desertui, kuris gali pasirodyti ant šventinio stalo... Daugiau svečių, tiesiog pritaikykite receptą.Toliau

    Peržiūros: 6215 +Video
  • Maskarponės persimonų gratinas

    Originalus ir skanus desertas, kuris pradžiugins gurmanus. Gaminti su persimonais žiemos metu, tik šiek tiek pakeiskite obuolius, kriaušes ir bananus!Toliau

    Peržiūros: 4323 +Video
  • Paruošta sriuba iš jaunų pupelių

    Daržovių sriuba: jaunų pupelių sriubaToliau

    Peržiūros: 11666 +Video
  • Karamelizuotas žiedinis kopūstas su ciberžole

    Paruoškite žiedinį kopūstą: nuimkite didelius žalius lapus ir žiedinius kopūstus nupjaukite dideliais ryšulėliais. Nuplaukite puokštes acto vandenyje, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nutekėti. Įkaitinkite puodą pasūdyto vandens ant ugnies. Kai vanduo verda, pasinerkite į vandenį...Toliau

    Peržiūros: 11795 +Video
  • Makaronai su varškės kremu

    Laukinis ar dirbamas arroche verdamas kaip špinatai.Toliau

    Peržiūros: 6333 +Video
  • Comfrey įkandimai

    Pavasarį, kai „comfrey“ pateiks saldžius ir skanius lapus, padarykite šiuos originalius kąsnius, kurie praskaidrins aperityvą-tapasą.Toliau

    Peržiūros: 891 +Video
  • „Gaspacho“ pomidorai / agurkas verrinuose

    Supjaustykite mažais kubeliais trečdalį pomidorų ir trečdalį agurko, tada atsargai. Sumaišykite visus ingredientus. Užpildykite taures šiuo preparatu. Papuoškite daržovių kubeliais, paskui keletą šakelių laiškinių česnakų kartu su baziliko lapeliais. Leiskite stovėti...Toliau

    Peržiūros: 11860 +Video
  • Eloise kečupas
  • Panna cotta su ryžiais ir migdolų pienu (be laktozės)
  • Pasigaminkite naminių dešrų: anties konti
  • Feta daržovių gratinas
  • Cinamono moliūgų pyragas (be glitimo)
  • Bulvių pyragai ir azuki tyrė
  • Rabarbarų pyragas
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą