Clementine

Klementinas yra žiemos vaisius, kurį reikia valgyti saikingai: gausu vitamino C, jis stiprina imuninę sistemą, neatnešdamas per daug kalorijų. Tai skonis paprastas arba sujungtas su spalvingais ir išradingais receptais.

Clementine

Å iame Straipsnyje:

pristatymas

mandarinai

Klementinas, kaip ir mandarinas, apelsinas, citrina ar greipfrutas, yra citrusinis vaisius. Savo vardą jis skolingas tėvui Clémentui, agronomui, kuris XX amžiaus pradžioje augino pirmąjį medį netoli Orano ir padarė jį naujausiu citrusinių vaisių.

Jau seniai tikima, kad klementinas (Citrusinė Clementina) buvo paprasto mandarino (citrusinė reticulata) ir bigaradierių („Granito“), tačiau šiandien botanikai linkę kryžiuoti su saldžiu apelsinu (Citrus sinensis). Tai suaugusio amžiaus 3–4 metrų aukščio krūmas, kurio lapai ir žiedai yra labai kvapūs.

Su mandarinu klementinas tarnavo hibridizacijoje, kuri suteikė Clemenvilla.

Klementinas ar mandarinas?

Ar tai būtų Ispanijos, Maroko ar Korsikos, klementinas derina aštrų skonį ir tai, kad jame nėra sėklų.

Nors jis yra šiek tiek mažiau kvapnus nei mandarinas, rinkose jis tampa vis svarbesnis. Iš tiesų daugumoje vaisių nėra sėklų (nes jie gaunami iš neapvaisintų žiedų), o nulupti taip pat lengviau.

Jos plona žalsvai oranžinė oda nelipni. Jo sultingas ir aštrus minkštimas yra vienas iš saldžiausių ir saldžiausių citrusinių vaisių.

Mitybos pranašumai

Klemenino sudėtis yra panaši į kitų vaisių „Citrus“, tačiau pasižymi originaliais ypatumais. Jos turinys vanduo aukštas (86,9%) suteikia puikią gesinimo jėgą.

Jo saldus skonis yra dėl angliavandeniųkurių minkštimas yra nuo 10 g iki 100 g.

organinės rūgštys yra mažiau gausūs nei kituose citrusiniuose vaisiuose, o tai klementinai suteikia švelnesnį skonį nei kiti citrusiniai vaisiai.

suvartojamų kalorijų kiekis Klementinas sudaro 46 kcalory (192 kJoules) 100 g, todėl šie vaisiai būna abrikosų, melionų ar apelsinų (vidutinės energijos vaisiai).

Atkreipkite dėmesį, kad klementino (kurio vidutinis grynasis svoris yra nuo 45 iki 55 g) atveju energijos tiekimas neviršija 20-25 kcal.

Turtas vitaminas C yra vienas iš įdomiausių klementino, kuris yra vienas iš vaisių, kuriame yra daugiausia, savybių: vidutinis vitamino C lygis yra 41 mg 100 g (jis gali svyruoti nuo 20 iki 62 mg).

Kiti vitaminai yra gausūs ir yra labai svarbūs šviežiuose vaisiuose:

  • 0,3 mg provitaminui A
  • 0,55 mg vitamino E
  • O B grupės vitaminų kiekis svyruoja nuo 1 μg vitamino B8 (biotino) arba nuo 26 μg vitamino B9 (folio rÅ«gÅ¡ties) iki 0,3 mg vitamino B3 (arba nikotinamido).

Labai didelis pavyzdys mineralinės medžiagos ir mikroelementai.

Norėdami atkreipti dėmesį: Iš klementino išgaunamose sultyse yra visi vaisių maistiniai elementai, išskyrus pluoštus. Vitaminų kiekis yra šiek tiek sumažėjęs, ypač vitamino C (jautrus oro deguonies poveikiui), kurio norma yra 30 mg 100 g.

Pirkimas ir išsaugojimas

Clémentinier žydi žiemos pabaigoje, o vaisiai subręsta kito rudens viduryje Šiaurės pusrutulio šalyse. Korsikoje, vieninteliame reikšmingame gamybos regione Prancūzijoje, klementina derlius nuimamas jau lapkritį. Jiems naudinga IGP (saugomas geografinis užrašas „Clementine of Corsica“).

Klementinas yra prekyvietėse visą žiemą. Pirkdamas jis turi būti tvirtas liečiant ir geros spalvos oda.

Kaip ir apelsinai, keptuvėje nereikia laikyti klementinų. Šie vaisiai gerą savaitę išlieka švieži.

Virtuvėje

Kaip ir mandarinas, klementinas pirmiausia yra paragaujamas. Jos apylinkėse taip pat yra vaisių salotų. Spaudžiamas, jis suteikia puikias vaisių sultis.

Žievė (arba žievė) gali būti tarkuota arba konfituojama, kad gautumėte pyragų, pyragų, blynų tešlos gaminių...

Ir jei visi žino apelsinų ančių subtilumą, klementinas negali sugėdinti palyginimo. Klementiną taip pat galite naudoti sūriems preparatams, kuriems jis suteikia tiek rūgšties, tiek saldumo. Puikiai tinka saldžiarūgščiame padaže su balta mėsa!

XG.

Taip pat skaitykite:

  • Praktinis informacinis lapelis apie citrusinius vaisius
  • Praktinis vazoninių citrusinių vaisių auginimo lapas

Nuotraukų kreditas: „Connfetti“ - fotolia.com

Rekomenduojami Straipsniai
  • Sėkmingas slyvų laistymas: poreikis ir dažnis
  • Citrina
  • Vaismedžio montavimas stulpelyje
  • Mano vaismedžio lapai ir stiebai nudžiÅ«vo. Ką daryti?
  • AÅ¡ pasodinau obelis prieÅ¡ 6 metus ir kamieno apačioje iÅ¡kart po pasodinimo susidarė ir iÅ¡sivystė rutulys. Ar tai normalu?
  • Kaip sudygti persikų branduoliai?
  • Mano bigaradieriaus ir griottier vaisiai yra nevalgomi, nes yra pilni kirminų. Kaip juos paÅ¡alinti?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą