Juodgalvis baravykas, bronzuotas cepelinas, negrai galva

Mažiau paplitęs nei bordo kepuraitis juodagalvis boletamas vis dar yra labai vertinamas...

Juodgalvis baravykas, bronzuotas cepelinas, negrai galva

Šiame Straipsnyje:

botanika

Lotyniškas pavadinimas: Baravykas

sinonimai: Boletus edulis f.aereus, Tubiporus edulis

šeima: Boletacées

skrybėlę: išgaubta plokščia, stora

hymenium: poros ir vamzdeliai, nuo baltos iki kreminės

sporos: alyvuogių rudos sporos

žiedas: nėra

pėda: birus, smėlio spalvos, nuo 4 iki 12 cm, skersmuo nuo 3 iki 7 cm

kūnas: balta, tvirta

volve: nėra

Kvapas: labai gražus

Buveinė ir naudojimo būdai

pasiskirstymas: Viduržemio jūros regionas, Prancūzija

laikotarpis: Liepos - rugsėjo mėnesiais

buveinių: miškas, po ąžuolais

Galima painiava: „Boletus aestivalis“

toksiškumas: ne

Kulinarinis pomėgis: puikus maistas

naudoja: kulinarinis

Juodoji kepurė, įdegęs cepas, negrai galva, „Boletus aereus“

Blaivus, tankus, be ryškumo, dydžio ar spalvos, juodoji kepurė, Baravykas neša rudus, ochros, baltos spalvos žemės ir Viduržemio jūros miškus. Basidiomycete iš Bolétacées šeimos, ji priklauso ribotam valgomųjų baravykų ratui, nusipelniusiam pavadinimo Cep. Jo sporoforas, matoma reprodukcinė dalis, deja, neįprasta, suteikia mūsų vasaros plokštelėms nepakartojamą skonį ir traškumą.

Aprašymas Baravykas

Tamsi skrybėlė beveik juoda, stora, ant ochros pėdos, stora, pagrindžianti jos pavadinimą „cepe“, „Cep“ oksitanuose arba „bagažinę“. Boletoid siluetas Baravykas lengvai atpažįstamas, sustiprinamas rudos, aksominės odelės ir hymeniumo kontrasto, derlinga dalis po skrybėle, balta, po to kreminė iki geltona. Pėda, tvirta, pilna, kartais nutukusi, patinusi ties pagrindu, lieka ochra, pažymėta plonu to paties atspalvio tinklu. Minkštimas atrodo vienodai baltas po odele, kuris lengvai atsiskiria, jo skonis yra saldus, kvapas ypač malonus ir tvirtas, be kietumo, puikus.

Grybiena, nematoma vegetatyvinė dalis, dirvoje plinta smulkiais baltais gijais, kurie artimai liečiasi su aplinkinių kietmedžio šaknimis, sukeldami simbiozę, susijusią su abipuse nauda, ​​dažnai su ąžuolais (Quercus).

Rauginto kepo nustatymas

Jo tipiški ir stabilūs ženklai leidžia saugiai atpažinti juodgalvį Cèpe. Vasaros baravykai, „Boletus aestivalis“, gali būti tame pačiame sezone ir toje pačioje aplinkoje, tačiau jo skrybėlė yra aiškesnė, o siluetas mažiau kompaktiškas nepalieka jokių abejonių. Galimas sumišimas neturės pasekmių, nes vasarinis grybas yra geras valgomasis produktas.

Gyvenamoji aplinka

Raugintas kepinys vertina kietmedžio, ypač ąžuolų, bet ir bukų, kaštonų, kompaniją. Termofilinės rūšys, jos vystosi karštoje stotyje, nevengdamos sausų plotų, o palankiais metais vystosi link Prancūzijos šiaurės. Nedažnai jis pasirodo mažose grupėse, ištikimose jų stotims, nuo liepos iki rugsėjo, ir dažnai būna kompanijoje „Boletus aestivalis“. Jos daugiametis grybiena sudaro mikorizę su kieta mediena, po kuria auga.

Kulinarinis pomėgis

Baravykas yra vienas iš keturių cepelinų, kuriems leidžiama nešioti šį pavadinimą kaip komercinį pavadinimą, ir nors jis yra mažiau paplitęs nei Bordo kepsnys, vis dėlto jis yra labai populiarus, galbūt labiau dėl savo retumo. Lyginant su kitais cepeliais, jis vartojamas žalias, virtas, konservuotas, sausas, užšaldytas, actas, sterilizuotas. Šis receptas yra begalinis receptų, vienas iš paprasčiausių, patiekiamas su česnakais ir petražolėmis ir yra to paties pobūdžio, atskleidžiantį puikų skonį ir tvirtą bei traškią konsistenciją.

Panaudojimas juodos galvos cèpe

Kulinariniam naudojimui būtų naudinga, jei jis būtų išvystytas, tačiau „Bolets“ auginimas dar nėra išplėtotas. Mikorizės, simbiozės, siejančios grybą ir medžio šaknis, mechanizmai, būtini abiejų partnerių mityboje, nebuvo pakankamai išaiškinti, kad būtų pritaikyti pramoninėje kultūroje.

Baravykų rūšys ir veislės

Anksčiau laikyta Boletus edulis, Baravykas dabar savaime laikoma rūšimi, kaip ir visai neseniai, kaip dabar citrinžolė Boletus venturii arba „Persono cepelis“, Boletus persoonii, išskyrus baltos spalvos Bordo. Nepaprastai įvairios Boletaceae šeimos nomenklatūra vis dar peržiūrima ir labai sudėtinga.

  • Boletus edulis, Bordo kepinys,
  • „Boletus aestivalis“, le Vasarinis grybas,
  • Baravykas pinophilus, pušies kep

Rekomenduojami Straipsniai
  • Pelkės, saugoma aplinka

    Pelkėse gausu biologinės įvairovės; jų ekologinis ir hidrologinis vaidmuo yra labai svarbus. Štai kodėl juos reikia saugoti.Toliau

    Peržiūros: 6893 +Video
  • Kaip pjaustyti malkas

    Ant molberto arba ant grindų didelių gabalų išmokite saugiai pjaustyti malkas grandininiu pjūklu.Toliau

    Peržiūros: 2463 +Video
  • Ekologiški krepšeliai vartotojams užkariauti

    Po to, kai tapo žinomas dėl prekybos internetu, ekologiški krepšeliai populiarėja eidami susitikti su vartotojais tiesiai pakeliui: sncf stotys, keliai, mobilūs sunkvežimiai...Toliau

    Peržiūros: 6614 +Video
  • Marsas baseine

    Mėnesio pabaigoje, kai jau šalčiausias oras, ištuštinkite 1/4 jo vandens baseino, kad sumažintumėte nitratų ir kitų toksiškų druskų, susidarančių žiemą suskaidžius augalų šiukšles, koncentraciją., pasinaudokite proga pašalinti...Toliau

    Peržiūros: 18059 +Video
  • Piktžolės

    Sodininkystės klausimai apie piktžoles „lazanijos lovoje“. „rustica“ sodo specialistai jums atsakysToliau

    Peržiūros: 6922 +Video
  • Po šiltnamiu pasodintų augalų apsauga žiemą

    Kaip šią žiemą įrengti augalus šaltame šiltnamyje? „esdemgarden.comgarden“ specialistų patarimai, kaip sėkmingai žiemoti.Toliau

    Peržiūros: 6591 +Video
  • Kaip auginti jiaogulan ar nemirtingumo arbatą

    Sodininkystės klausimai, kaip auginti jiaogulan ar nemirtingumo arbatą. „rustica“ sodo specialistai jums atsakysToliau

    Peržiūros: 15939 +Video
  • Kaip paslėpti kanistrą, kuris tarnauja kaip vandens rezervas?
  • Grikiai, grikiai: atrask!
  • Rinkimasis vasarą
  • Kaip apriboti piktžoles kartonu
  • „Bio Cohérence“, nauja Prancūzijos ekologiškų produktų etiketė
  • Žaliojo anyžiaus privalumai virškina ir mažina kosulį
  • Kaip paruošti kaukę su medumi ir kraujažolėmis
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą