Juodųjų serbentų

Juodieji serbentai, troškinimo vaisiai, yra dalis to, ką mes vadiname raudonomis uogomis. Ši ryški ir sultinga maža uoga, labai aromatinga, yra viena iš uogų žvaigždžių, kurios vasarą renkamos sode.

Juodųjų serbentų

Å iame Straipsnyje:

Kilmė ir istorija

Juodųjų serbentų uogos

Kasatorius (Ribes nigrum, arba juodųjų serbentų krūmas) yra nedidelis krūmas, kilęs iš šiaurės, rytų ir centrinės Europos, tai yra, šalto klimato regionų. Tai taip pat patinka palyginti šaltame klimate: vis dar šiandien Rusija, Lenkija, Nyderlandai, Jungtinė Karalystė, Vokietija ir Belgija yra didžiausi gamintojai. Prancūzijoje juodieji serbentai taip pat auginami Ronos-Alpėse, Luaros slėnyje ir Burgundijoje.

Panašu, kad Prancūzijoje juodieji serbentai buvo žinomi nuo XII amžiaus: jis minimas Hildegarde de Bingen raštuose. Įlanka mūsų šalyje tikriausiai auginama nuo XVI amžiaus. Ypač jo lapai buvo ieškomi dėl jų reumatinių savybių. Aštuonioliktame daugumoje sodų yra kasa. 1841 m. Dijon mieste namai sugalvojo kasų kremą: madinga tampa šio vaisiaus garsenybė, ypač ruošiant kirą.

Mitybos pranašumai

Juodieji serbentai yra vaisiai, turintys daug naudos sveikatai. Pirma, jis yra palyginti nesaldintas (10 g angliavandenių 100 g, kaip ir persikas) ir vidutiniškai kaloringas (50 kCal 100 g, maždaug tiek, kiek kriaušė ar ananasas). Tuomet jame gausu netirpių ir tirpių skaidulų (7 g 100 g), vitamino C ir mineralų (ypač geležies, bet taip pat kalio ir magnio). Tai taip pat vitamino E ir mikroelementų (kobalto, seleno, chromo...) šaltinis. Galiausiai, dėl vitaminų C ir E lygio, jis taip pat yra labai antioksidantas, taip pat dėl ​​karotinoidų ir polifenolių (oksoflavonoidų ir antocianinų).

Derlius ir konservavimas

Juodųjų serbentų sezonas prasideda liepą ir, atsižvelgiant į veislę, gali trukti iki rugsėjo. Šviežia, ji retai sutinkama turguose, o geriausias būdas ja mėgautis - turėti koją jo sode. Marinuokite visą brandą, kad uogos turėtų laiko išsiugdyti savo aromatą ir įsikrauti cukraus (derlius nuimamas per anksti, juodieji serbentai yra labai rūgšti). Surinkę, greitai valgykite arba užšaldykite (nuimkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir suberkite į uogas).

Cassis (atšaka)

degustacijos

Juodieji serbentai - tamsiausias raudonasis vaisius - gali būti naudojami švieži arba atšildyti, charlottuose, šerbetuose, vaisių salotose ar pyraguose. Tai taip pat leidžia paruošti kulisus, sirupus ir uogienes (juodieji serbentai, kuriuose labai gausu pektinų, palengvina raudonųjų vaisių drebučių vartojimą).

įvairovė

  • ‘Black Burgundy’: dideli vaisiai, labai kvapnÅ«s;
  • 'Black Down': dideli vaisiai, sultingi;
  • Neapolio „Tenah Royal“: dideli aromatiniai vaisiai;
  • ‘Andega’: vidutinio skonio vaisiai sirupams ir uogienėms gaminti;
  • ‘Wellington’: dideli vaisiai, kvapnÅ«s;
  • „Boskoop Giant“: aÅ¡trus ir kvapnus...

Skaityti taip pat:

  • Cassissier kultÅ«ros lapas
  • Uoga darže

Rekomenduojami Straipsniai
  • Brokoliai
  • Vaismedžio montavimas stulpelyje
  • Mano jaunas kriauÅ¡ių medis užpultas: jo lapai ruduoja ir nukrinta. Kas yra Å¡i liga ir kaip ją iÅ¡taisyti?
  • Kaip padaryti sėkmingą aviečių nokinimą
  • Ar galime genėti apelsinmedžius?
  • Nors mano figmedis yra įrengtas apsaugotame kampe ir apsaugotas nuo Å¡ydo, jis ant Å¡akų patiria Å¡alną. Figos taip pat sunkiai subręsta. AÅ¡ gyvenu Juroje, ačiÅ«, kad patarėte.
  • Kaip pavyksta Brazilijos feijoa ar gvajavos puodų kultÅ«rą?
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą