Kale kopūstai: garbanoti ir madingi

Kopūstinis kopūstas apie jį jau kurį laiką kalba: JAV ši daržovė yra labai madinga. Ir dėl geros priežasties: turtingas maistinėmis medžiagomis, mažai kaloringas ir skanus, jame netrūksta turto! Atraskite šį savo vaizduotei paruoštus raugintus kopūstus.

Kale kopūstai: garbanoti ir madingi

Å iame Straipsnyje:

Kale kopūstai, nauja žvaigždė?

pagal šis kopūstų pavadinimas "kale", tiesiai iš JAV (tariama kopūstų „kel“) paslėpia kopūstus pagaliau iš namų: tai sena veislė, kurios kultūra pastaraisiais dešimtmečiais buvo šiek tiek pamiršta Prancūzijoje. Ši pamiršta daržovė yra žali kopūstai ir garbanoti (taigi, be galvos), Brassica oleracea var. sabellica (arba Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata)taip pat vadinami kopūstais, kopūstais arba fringeriais (kopūstų arba Brassicaceae šeimos). Jei mes jo netektų pastebėti Prancūzijoje, kita vertus, Šiaurės Europoje vartojimas išliko tradicinis: Nyderlanduose ir Vokietijoje mes auginame daug šių „supjaustytų“ kopūstų, būtinų recepto ingredientų, tokių kaip olandiškas „sausage boerenkool“.

Å iek tiek istorijos

Iš Viduržemio jūros kilusių kopūstų kopūstai buvo labai auginami viduramžiais, nes dėl kaimiškumo jie buvo puiki žieminė daržovė ūkininkams. Ypač Šiaurės Europos šalyse (Škotijoje, Vokietijoje, Olandijoje, Skandinavijoje) jos kultūra buvo įsitvirtinusi ilgam. Ją Šiaurės Amerikos žemyne ​​pristatė septynioliktame amžiuje anglai.

Neabejotini mitybos pranašumai

Jei kitoje Atlanto pusėje „žmonės“ aistringai vertina šią kopūstą, tai yra naudinga jo maistinėms dorybėms. Labai mažai kalorijų (kaip ir visi kiti kopūstai), jis taip pat rodomas išskirtinis vitamino C kiekis (60 g kopūstų kopūstų duoda daugiau nei apelsiną) ir kalcio (daugiau kalcio 60 g kopūstų nei pieno stiklinėje). Taip pat yra turtingas vitamino K, vitamino A, kalio ir ypač skaidulų, Be to, šie kopūstai yra labai gerai padengti antioksidantai, Kopūstų kopūstai Kaletas turi visko, kas džiugina dietologus!

Virkite kale kopūstą

Kad vitaminų iš kopūstų kopūstai būtų kuo geresni, geriausia vartoti žalią, salotose arba greitai pagaminus kuris išsaugos maksimalias maistines medžiagas: pvz., garus ar woką. Jei neturite wok, supjaustykite arba supjaustykite ir pakepinkite karštoje keptuvėje su trupučiu riebalų, vieni arba su kitomis daržovėmis, mėsos gabalėliais... Išbandykite taip pat Olandų kalba: Nyderlanduose kopūstai pjaustomi, tada virti su sviestu, druska ir pipirais ir patiekiami su dešrelėmis: tai yra Boerenkool, tradicinis žiemos patiekalas (nebūtinai labai dietinis, bet riebus!).

Taip pat galite pasidaryti spurgų arba traškučiai: sudėkite gabalėliais supjaustytus lapus ant orkaitės lėkštės, apšlakstykite druska alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druskos grūdeliais, tada kepkite keletą valandų labai minkštoje orkaitėje (minimalus termostatas), arba, geriau, naudokite maisto dehidratorius.

Kopūstus naudojant yra daug galimybių: jam gali tikti kopūstai ar špinatai.

Kur rasti kopūstų kopūstų?

Po ilgo nebuvimo kopūstiniai kopūstai Prancūzijos rinkoje grįžta maždaug 2 metus. Kai kurie kooperatyvai jį gamina Prancūzijoje, taigi ar galime jį rasti su kai kuriomis ateities prekėmis ar ekologiškų produktų parduotuvėse, Pažvelkite ir į ūkininkų turgelius arba pasikalbėkite apie juos savo AMAP... Tai žieminiai kopūstai: jie parduodami nuo spalio iki kovo.

Jūs taip pat turite galimybę pasėti jį savo daržovių sode: kopūstus auginti lengva. Tokiu atveju nupjaukite lapus, kai reikia, po pirmųjų šalnų ir iki gruodžio. Jei šalnos lėtos, pasiūlykite nuimtus lapus keletą valandų palaikyti šaldiklyje, kad jie suminkštėtų.

Kale kopūstai: garbanoti ir madingi: Kale

Kopūstų kopūstai - žalieji kopūstai Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata

Kale kopūstai: garbanoti ir madingi: Kale

Kopūstą kopūstą supjaustykite prieš virdami

Kale kopūstai: garbanoti ir madingi: arba

Kapotos kopūstai su dešrelėmis - Boerenkool

Kale kopūstai: garbanoti ir madingi: garbanoti

Kale kopūstai, užauginti virtuvės sode

Rekomenduojami Straipsniai
  • Mano kojų melionas žydi, bet neduoda vaisių. Kodėl?
  • Kodėl kai kurios vyÅ¡nios įstrigo?
  • Ar yra apelsinų medžio, atsparaus Å¡alčiui?
  • Kiek laiko vynmedis gali apdengti pavėsinę?
  • AÅ¡ konservavau abrikosų branduolius. Ar turėtume juos sodinti, ar laukti?
  • Mano bigaradieriaus ir griottier vaisiai yra nevalgomi, nes yra pilni kirminų. Kaip juos paÅ¡alinti?
  • Svarainis
Labiausiai Lankomas IÅ¡ Kategorijos
Pridėti Komentarą