Mėlynė

Mėlynė yra mažas raudonas vaisius, labai įdomus. Šoninė sveikata, juodose uogose yra privalumų, o šoninių skonio pumpurų - kokie skonių fejerverkai! Neapdoroti ar virti, mėgaukitės jais saikingai. Greitai, sezonas trumpas!

Mėlynė

Šiame Straipsnyje:

Mėlynė, truputis vaisių, kurį reikia iš naujo surasti

Tai yra mažas vaisius, kurį retai turime galimybę paragauti: mėlynių. Ir vis dėlto šią švelniai skoningą, švelniai raugintą ir labai aromatingą mėlyną uogą verta ragauti kitaip nei su uogiene! Reikia pasakyti, kad jis retai matomas prekystalių prekystaliuose: tiek sezono metu aviečių ir serbentų lengva rasti, nes mėlynės yra atsargesnės. Jei jūsų pirmapradis purumas yra, visada galite pasiimti jį ten, kur auga laukinis, nuo birželio iki rugsėjo (paprastai kalnuose, bet ne tik: jis taip pat randamas Ardèche) arba auginti sode. kuris su pakankamai parūgštintu dirvožemiu yra lengvas.

Vitaminai, antioksidantai... mėlynės yra sveikas vaisius!

Mėlynė, mažai cukraus ir daug skaidulų

Mėlynių skonis gali būti nepagalvotas be antrosios minties: jos suvartojamų cukrų yra saikingai (tik 10 g angliavandenių 100 g, maždaug tiek, kiek abrikosų ar ananasų, geri šios srities studentai), taip pat jos indėlis energingas (nuo 50 kcal iki 100 g). Jame taip pat yra daug skaidulų (70% netirpios skaidulos, 30% tirpios ląstelienos), kurios padeda pagerinti žarnyno tranzitą - mėlynės, ypač laukinės mėlynės, yra mažai vidurius laisvinančios, ypač todėl, kad jos vartojamos žalios - tam, kad būtų išvengta tam tikrų virškinimo vėžio atvejų (storosios žarnos).

Vitaminai ir mineralai, kuriuos atneša mėlynės

Mėlynėse santykinai dideliais kiekiais yra B grupės vitaminų, vitamino E, vitamino A ir vitamino C. Kartu su flavonoidais, kurie sustiprina jo veikimą, mėlynių vitaminas C yra ypač efektyvus.

Šie flavonoidai (galingi antioksidantai) turi ir kitų interesų: jie pagerina kraujotaką (jie skystina kraują priešindamiesi trombocitų agregacijai) ir mažų kapiliarų atsparumą. Be to, jų antikradikalinis poveikis yra gerai žinomas: jie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, atsakingų už ląstelių senėjimą ir vėžio vystymąsi.

Be to, dėl to, kad jame yra vitamino A, mėlynės pagerina naktinį matymą; taip pat atrodo, kad vartojant reguliariai, sumažėja akių skausmas.

Mineralų pusėje mėlynės atneša kalio (kaip ir visos šviežios daržovės), taip pat nedidelį kiekį magnio, kalcio, geležies, cinko ir įvairių mikroelementų.

Natūralus dažiklis
Mėlynėse yra antocianinų, labai galingų rausvai raudonų pigmentų, tirpių vandenyje. Taigi jis gali būti naudojamas natūraliems dažams (kaip ir visiems dažantiems augalams) ir kaip maisto dažiklis, kaip ir runkeliai. Medalio reversas: saugokitės dėmių ant drabužių!

Mėlynių konservavimas

Šviežios mėlynės po skynimo prastai išsilaiko (kaip ir visos mažos raudonos uogos). Valgykite juos greitai, nusipirkę ar nuėmę derlių, arba gaminkite uogienes, kad galėtumėte visus metus mėgautis skrebučiais! Taip pat juos galima užšaldyti: įdėkite juos į tokį šaldiklį, kuris supakuotas į specialius užšaldomus plastikinius maišelius su užtrauktuku.

Kaip vartoti ir paragauti mėlynių?

Mėlynės yra skanios paprastos, šviežios, ant varškės, jogurto ar panamos kotleto ir suteikia vasaros vaisių salotoms spalvą. Taip pat mes pasinaudojame jų brangiaisiais vitaminais A ir E, kurie yra labai atsparūs virimo karščiui.

Paragaukite jų taip pat paruoštų: gaminkite uogienes, pyragus, clafoutis, trupinius, šerbetą, putėsius, pyragus ir sausainius (mėlynių muffinai yra garsūs!), Kompotus, kulisus, sirupus, Likeriai... Mėlynės tiesiog šiltai pridedamos prie mėsos padažų, ypač žvėrienos ir antienos... Pagal jūsų receptus!

Nepasitikėjimas laukinėmis šviežiomis mėlynėmis!
Mėlynės išrinktas gamtoje gali būti multilokulinės echinokokozės sukėlėjai: šią ligą sukelia žarnyno parazitas (Lapės kaspinuotis, galintis užkrėsti ir kitus žinduolius, įskaitant žmones) yra perduodamas užkrėstų gyvūnų ekskrementais. Būkite atsargūs su laukinėmis mėlynėmis, kurios auga šalia žemės ir gali būti užterštos... Geriausia vartoti jas virtas!

Mėlynė: mėlynė

mėlynė

Mėlynė: mėlynė

Derlius mėlynių

Mėlynė: mėlynė

Laukinės mėlynės (Vaccinium myrtillus)

Mėlynė: labai

Skinti mėlynes

Mėlynė: mėlynės

Mėlynių muffinas

Rekomenduojami Straipsniai
  • Sėkmingas kivio pėdos sodinimas: žingsnis po žingsnio
  • Priverskite aistrų gėlių augti
  • Auginkite krūmą puode
  • Kaip supjaustyti avietes?
  • Naudojant pavėsinę baltą
  • Ką reikia žinoti prieš pradedant auginti kivius?
  • Kaip aš galiu žiemoti savo vazoniniame citrinmedyje?
Labiausiai Lankomas Iš Kategorijos
Pridėti Komentarą